做粉蒸肉，不要直接上鍋蒸，牢記2個竅門，香嫩又入味，還不夾生
如果讓一個無肉不歡的人放棄吃肉，那是絕對不可能的。我們全家都是肉食主義者，只要一天不吃肉，就覺得渾身難受。豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨魚肉等等，幾乎任何的肉食，在我們看來都是美味的。
而且肉類的做法，可太多花樣了，單單是豬肉這一種，就有五花八門的做法。其中粉蒸肉，就是我的最愛之一，軟糯清香、酥脆爽口、鮮香入味，吃一口讓人回味無窮。
香嫩的豬肉，搭配上南瓜或者土豆，整道菜的口感又昇華了不少。
粉蒸肉雖然好吃，卻不是人人都會做，很多人做出來都有一定的問題。豬肉不好吃不入味，還很油膩，蒸肉米粉夾生等等。那麼要想粉蒸肉好吃的話，就不能直接上鍋蒸，牢記2個竅門，香嫩入味不夾生。
【2個竅門】第一個：醃製
五花肉，我們需要放上調味料，提前醃製一番。經過醃製，五花肉才會更入味，口感自然會更好。
第二個：米粉的選擇
蒸肉米粉不是隨便選的，我們在選擇的時候，應該選擇顆粒大小適中的，這樣蒸出來更好吃，而且不會夾生。
太小的，吃不出米粉的口感，太大的很有可能夾生、發硬。
【粉蒸肉】需要的食材：五花肉、蒸肉米粉、土豆、蔥姜、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽、蠔油、老抽
1、豬肉一定要用肥瘦相間的五花肉，豬肉清洗一下，然後切成片狀，但是不要切得太薄。
2、五花肉切好之後，放到碗裡，接下來加上蔥姜、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽、蠔油、老抽，抓拌均勻後，醃製20分鐘。
3、醃肉的時候，我們來準備土豆，洗淨削皮後切成塊狀，然後均勻擺放在盤子裡。
4、下面咱們再把蒸肉米粉準備好，將其倒入盤子裡備用。等五花肉醃好之後，我們將其放入蒸肉米粉中，然後將其兩面全部裹上米粉，一片片擺放在土豆上面。全部準備好之後，我們就準備來蒸了。
5、鍋內放水燒開，水開以後把盤子放進去，開中小火蒸1個小時左右，差不多就已經熟透了。這樣我們關火，然後將其取出來就行，香味撲鼻而來。吃一口五花肉又香又嫩超級好吃，土豆軟爛入味，太讚了！