草莓奶油塔

Strawberry Cream Tarts

一份精緻下午茶的

正確開啟方式

必須是顏值高、味道贊

今天給大家安排一道

高階的草莓奶油塔

Food Ingredients

食材準備：

STEP 1

卡仕達餡做法：

先把牛奶加熱到開心冒小泡的狀態，同時在另一個盆將蛋黃、糖和澱粉攪拌均勻，記得多準備一個盆哦~稱量出黃油，並放上篩網等待“聯盟”。

慢慢將熱牛奶倒入蛋黃中，一開始要一點一點的加，避免蛋黃被熱情對待導致熟掉，牛奶大約倒了一半時即可全部倒入，攪拌均勻。

將混合好的液體再全部倒回鍋內，中火加熱至濃稠，期間要一直用刮刀攪拌，要避免呆在角落的朋友們沒有被照顧到，大概2分鐘的時間就OK。

把混合物倒入篩網中，用刮刀或者手動打蛋器按壓卡仕達餡使它透過篩網，再攪拌，使黃油與卡仕達餡混合均勻，撕一張保鮮膜緊貼著卡仕達餡，以避免出現蒸汽，室溫放涼後再放進冰箱冷藏。

STEP 2

塔皮做法：

烤箱先180度預熱，模具塗上油防粘，準備迎接塔皮的誕生。

用一個大盆，將麵粉、餅乾碎、糖和鹽混合均勻，倒入融化的黃油拌勻。

在一個模具裡放入適量的混合物，從底部按壓至旁邊，類似於形成蛋撻皮的形狀，然後進烤箱進行一番“歷練”，180度烤10分鐘，烤好後放至完全冷卻。

STEP 3

終極CP

取出卡仕達餡，使用之前將卡仕達餡用刮刀攪拌至順滑，裝入裱花袋，然後取出塔皮，一個個擠入餡，再將草莓對半切，擺在卡仕達餡上面，凹個造型。