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第1步:準備好土豆和蓮藕各一份

第2步:土豆切片放在蒸鍋裡蒸熟取出放涼

第3步:將煮熟的土豆搗成泥狀

第4步:土豆泥加入少量麵粉、糯米粉和成麵糰

第5步:麵糰揉好後蓋.上溼布醒15分鐘

第6步:在醒面的時間裡,將藕切成條狀

第7步:醒好的麵糰分成若干份。每份包在藕條中間,像排骨一樣造型

第8步:鍋燒熱,倒入200毫升的油,調至中小火放入素排骨煎炸

第9步:炸至外表微微金黃撈出,並用漏勺撈出鍋內焦糊的渣

第10步:將素排骨再次倒入鍋內復炸一遍,炸至金黃撈出控油

第11步:另起一鍋燒熱注入少許油,放入冰糖翻炒熬微微黃,再加入番茄汁一起熬十幾秒鐘,不要熬得時間太長,熬過頭會很苦的喲,然後倒入素排骨裹勻糖汁

第12步:裹色均勻後關火出鍋裝盤,灑上白芝麻和蔥花點綴即可

第13步:成品圖

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