有些食物單單獨吃沒有什麼驚豔，但搭配另一種食材一起吃，就會覺得他倆簡直就是天生絕配，比如雞蛋和青椒，不管在顏色還是在味道上，都是天選CP。雞蛋和青椒都是比較常吃的食材，雞蛋的營養價值高，烹飪方法也比較多，青椒的營養價值也很高，而且一年四季都可以吃，今天加入木耳一起炒，就變成了開胃下飯的快手小炒。

【木耳不炸鍋的秘訣 】

很多人每次炒時都會被木耳的時候，總會被噼裡啪啦的響聲嚇得摔鍋掉盆，就跟打了一場仗似的，怎麼樣炒木耳才能不讓她作響呢？泡好的木耳再放入鍋中炒之前，一定要瀝乾表面的水分，如果表面還有一些生水的話，放入油鍋中是非常容易爆，所以在入鍋之前，一定要放在網篩裡面讓它自然晾乾，把表面的一些生水全部晾好。

1.雞蛋打入碗中加入少許鹽充分打散

2.青紅椒去籽切片待用

3.起油鍋倒入蛋液，小火煎至表面凝固，用鏟子鏟成小塊，盛出備用。

4.鍋中加入1勺食用油，倒入蒜片煸香，倒入黑木耳小火翻炒

5.加入雞蛋和青紅椒，放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖調味即可。四種食材四種顏色，搭配起來還是挺賞心悅目的

6.這是一道快手家常菜，製作簡單，口感很是爽口，是這個季節下飯菜的不二首選

1.黑木耳泡發後一定要用沸水煮熟，防止食物中毒

2.在炒雞蛋時，雞蛋倒入鍋中可順時針攪拌、這樣炒出來的雞蛋比較碎

3.水與雞蛋的比例保持1:1就好，這樣子做的炒雞蛋會比較的好吃。

4.發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短髮泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。做菜的時候，用這個方法，只需3~4個小時就可將木耳泡好。