苦菊 — 味感甘中略帶苦，顏色碧綠，具有清熱去火的功效，所以常常受到福斯的青睞；

苦菊做法多樣，可炒食或涼拌，但是要想烹飪後既能保持苦菊原汁原味，又能吃的有滋有味，可需要耗費一番功夫~

涼拌苦菊 — 配上其他食材的混搭，也能做到口感爽脆且保持原味，清熱去火，又解膩開胃！

【涼拌苦菊】

【原料】：苦菊、紅椒、木耳、、香菜、油炸花生米

【製作步驟】：

1、洗淨苦菊的去掉根部，切成小段、紅椒去籽切絲、香菜切段，大蒜剁成蒜末；

2、準備大盆，把切好的食材全部放在一起；

3、泡發的木耳開水下鍋焯水；水開煮15秒左右撈出過涼；控水後直接和苦菊放在一起；

4、盆內加入食鹽、1勺白糖、生抽、米醋、香油、一點蠔油；

然後炸好的花生米直接倒入裡面；攪拌均勻就可以裝盤了~

苦菊口感爽脆，搭配紅椒木耳；再加上焦香的花生米，完美的顏色搭配，激發我們的味蕾！作為夏日餐桌的爽口小菜，也是十分搶手！喜歡就快收藏試試吧~

拿個小本本記下要點：

1、木耳焯水時間不要過長，否則會發烏，影響口感；

2、苦菊爽脆，但是加鹽後容易出水，隨吃隨拌，口感才會更好！

3、喜歡吃辣的，加入辣椒油也是十分的美味！

最後的最後，喜歡吃苦菊的朋友們，快快收藏試試吧！