在超市看到有小茴香丸子，那綠綠的顏色很有食慾，而且我個人也特別喜好小茴香，一定要拔草。小茴香是一種很好的養胃食材，自帶香味，炸的丸子確實蠻好吃的。

茴香這種蔬菜大多用來做餡兒，包餃子蒸包子烙餡兒餅，很少用它來炸丸子。我在飯店吃過一次茴香丸子，回家後就惦記上了，今天終於有空炸一鍋了。真是不錯，表皮香酥內餡兒軟嫩，好吃。

【準備食材】小茴香300克，麵粉100克，玉米麵50克，雞蛋2個，鹽3克，五香粉1克，亞麻籽油20克，食用油適量

【具體步驟】

1.小茴香摘乾淨

2.洗淨後控水

3.切碎後加入鹽，五香粉

4.亞麻籽油拌均勻，沒有亞麻籽油可以用其它油代替。加點油炸好會更酥

5.放入2個雞蛋拌均勻

6.放入玉米麵和麵粉。注意玉米麵是那種黃色的麵粉，不是玉米澱粉

7.攪拌均勻

8.一個個團成丸子

9.油溫五成熱炸到表面微黃即可

10.炸好的丸子撈出，外酥裡嫩很好吃

小貼士

小茴香本身含鈉，所以鹽的量要注意，不要放多了。

結語：