潮汕除了牛肉丸，這美食也必吃，醬香濃郁，嫩滑爽口，嘗過便愛上。每個地方都有屬於自己的特色小吃，像武漢熱乾麵，長沙臭豆腐，新疆大盤雞等等，而說到潮汕，相信很多人想到的就是牛肉丸。周星馳在電影《食神》中所描述的牛肉丸讓許多人著迷，Q彈美味，甚至可以用來打乒乓球。這當然有誇大的成分在裡面，但潮汕牛肉丸確實好吃，口感爽脆有嚼勁，讓人吃不停嘴，這也是它風靡全國的原因，很多人為了能吃到正宗手打牛肉丸，專門跑到潮汕來吃。不過潮汕可不僅僅有牛肉丸，還有很多美味的特色小吃哦，像反沙芋頭、腸粉、滷鵝、蠔烙等等，一定都要嚐嚐看。

有朋友來潮汕玩，我都會帶他們去吃牛肉火鍋，除了有Q彈的牛肉丸，鮮嫩的牛肉，還有另一款超級好吃，也是必須品嚐的美食，它就是牛肉粿條。它並不是牛肉加粿條一起炒，而是將粿條炒好後，再淋入沙茶牛肉。包裹著濃濃沙茶醬香味的粿條，鮮嫩的牛肉，這搭配太讚了，保證吃過便愛上了，特香，總吃不膩。很多為了吃牛肉丸而來的朋友，最終卻愛上了這道牛肉粿條，越吃越過癮。

【潮汕牛肉粿條】

【材料】粿條：400克、牛肉：300克、芥蘭：適量、鹽：適量、生抽：1勺、沙茶醬：3勺、澱粉：1勺

【製作過程】第一步：牛肉切成薄片，加入沙茶醬、食用油、生粉，抓勻醃製15分鐘。

第二步：芥蘭清洗乾淨，切小備用。

第三步：熱鍋，加入適量的食用油，將芥蘭倒入，快速翻炒一會。

第四步：加入適量鹽，翻炒入味。

第五步：將切好的粿條倒入鍋中。

第六步：加入適量高湯，1勺生抽，2勺沙茶醬，蓋上蓋子燜煮2分鐘左右。高湯是買牛肉找老闆要的，沒有也可以加清水。一般家裡的煤氣爐火候沒有飯店那麼大，燜煮2分鐘再炒，粿條更嫩滑入味好吃。

第七步：將鍋中食材翻炒均勻，盛出放到碗中。

第八步：把鍋清洗乾淨，熱鍋加油，倒入醃製好的牛肉，快速翻炒，加入適量水澱粉炒勻，盛出淋到炒好的粿條上即可。

潮汕牛肉粿條就做好啦，味道香濃，超級好吃，喜歡的別錯過，一起來試試看吧。