我個人覺得，這個雞蛋要炒老一點點，這樣才會有香味，番茄儘量炒成糊糊，因為炒稀一點，這個湯汁汁拌飯，不管大人小孩都愛吃。

番茄炒雞蛋的用料

番茄2個，雞蛋2個，食用油適量，白糖少量，鹽適量，蔥花適量，胡椒粉少量

番茄炒雞蛋的做法

步驟1

如圖備好食材；

步驟2

番茄洗淨切塊，雞蛋打散，也可以加少許清水調勻，鹽就不罕定放了，因為雞蛋也不差你那點鹽；

步驟3

油冒煙了多放一點鍋……下蛋

步驟4

喜歡吃老一點的可以煎一煎，喜歡吃嫩一點的下鍋即可滑散；

步驟5

把笨蛋撈出；

步驟6

不用洗鍋，再放油，油溫起來了把番茄放鍋，大火給它爆一爆，放點鹽、少許白砂糖、這個菜番茄一定要高油溫下鍋，嗆出它內在的味道

步驟7

再倒入雞蛋，讓番茄的湯汁和雞蛋膩愛在一起糾纏不清，隨便翻幾下，要想生活過得去，必須來點胡椒粉和性感的蔥發；

步驟8

出鍋，裝盤後再撒一點蔥發才算完美！