不瞞你們說，前幾天我見到老闆的時候，
老闆的臉都愁成了一個“囧”字……
正當打算安慰他“生意嘛總是有好有壞balabala”
卻一眼看到門裡門外擠滿了人氣不要太足！
老闆愁的不是人，是“魚”！！！
這高居不下的人氣把他儲備的黑魚都吃！光！了！
老闆的黑魚都是廣州打著飛旳來的，
據說一開始斷貨老闆還嘗試了一下用江浙的黑魚，
結果實在是接受不了這邊黑魚的“泥土”氣，
於是不惜提價加運費都要把廣州來的黑魚供應上！
（打著飛旳來的黑魚鮮活的不得了！）
每天都一面緊急從廣州發黑魚，一面擔心下一秒就斷貨！
鬧，一天300斤黑魚都不夠賣的，
就是這盆咕嘟咕嘟冒著熱氣的酸菜魚！
當然，它才不是一份簡簡單單的酸菜魚，
祕製高湯、現殺現做、5種口味
可以喝湯、可以吃魚、可以涮鍋、可以湯泡飯…
不枉小編一週數次從大城東趕到大城西，
不誇張，喝一口鮮到眉毛會跳舞的魚湯就能滿足！
才開業一週就每天狂賣300斤，
每次進門都能感受到滿滿的人氣！
還有門外研究著選單在排隊的吃貨……
一桌桌的熱氣騰騰飄散在空氣裡讓人口水都要流下來了！
也難怪，畢竟早就風靡了上海、蘇州等地，
好不容易來了杭州，人均才30多，
這種好事吃貨們怎麼能放過？！
吶，讓本吃貨小編來教你吃魚正確開啟方式～
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s t e p 1 ： 喝 湯 吃 魚
從廣州飛來的黑魚現殺現片，吃的就是一個鮮！
等上鍋的過程中利用小編採訪之便
跑了一趟後廚，關懷關懷那些……
馬上要進我們肚子裡的黑魚們！
後廚響起清亮的啪啪聲就說明又在殺魚了！
活得清清白白，死得乾乾淨淨（哈哈哈哈哈哈），
經過後廚老師傅過硬的刀功唰唰唰，
變成大小均勻的魚片，一片片透著光！
新鮮魚片加上酸菜等爆炒出鮮，
再加上熬了許久的祕製高湯，
看這金黃的湯底就能想像這鮮美的滋味兒了，
對，你猜的沒錯，這就是招牌金湯老壇酸菜鍋！
吃魚之前要記得先喝湯！
熱騰騰的金湯入口，帶著些許酸辣，
更多是黑魚本身與高湯融合在一起的鮮味，
彷彿一碗就能消除所有冬日的寒冷和煩惱～
滿滿的儀式感！
然後吃魚片，撈一片白白的滴著湯汁的魚片，
每片魚肉個頭都很大，幾乎找不到魚刺，
一口塞進嘴裡，讓細滑的魚肉在口腔裡融化……
這滋味，讓人回味無窮吶！
除了招牌的金湯老壇酸菜味之外，
還有青花椒味、原味濃湯、
健康番茄、麻辣誘惑四種口味，
喜歡吃什麼味道隨便挑～
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s t e p 2 ： 火 鍋 涮 涮 涮
減什麼肥，對得起這麼棒的涮菜嘛？！
魚肉吃過一會就可以開始涮菜吃了，
酸菜魚立馬變身小火鍋，
咕嘟咕嘟煮起來～
這裡要隆重介紹一下小編心中的涮菜最佳——
青花椒味！
四川的胖友們一定會愛極了這款青花椒味的酸菜魚！
光看著滿鍋被青花椒浸潤出來的綠色……
就忍不住嚥了口口水，
已經能想到嘴裡噴火的情景了！
讓細皮嫩肉的酸菜魚肉先站一邊，
來來來，這才是這口鍋的兩大㊙️法寶——
青花椒和東北大寬粉！
恰到好處的麻而鮮，Q彈有勁的口感，敲好次！
涮菜品種超多，不過如果你嫌單點麻煩，
還可以直接點上這樣一盆組合裝，
豆製品跟菌菇類都有，又實惠又方便～
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s t e p 3 ： 魚 湯 泡 飯
反正這個泡飯，吃飽了都還能再來三碗！
各位吃貨請注意，終於來到小編深愛的環節——
魚！湯！泡！飯！
小編跟同事都可以一人吃三碗的那種泡飯！
先把湯裡面的東西全部都撈乾淨，
貼心的小哥起碼要撈上十幾遍，
保證湯裡絕對不會有一根魚刺。
這樣剩下的濃湯就是泡飯的精華湯底啦！
做泡飯的米可都是老闆精心挑來的五常大米，
香而軟糯，變成泡飯也粒粒分明，
再加上五花肉、雞蛋等一系列配菜，
這鍋濃縮了天地精華的泡飯……
不好吃才怪呢！
小編選的是金湯鍋下的米飯，
感覺口味剛剛好～
如果愛重口的可以試試青花椒或者麻辣誘惑！
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s t e p 4 ： 不 能 自 拔 的 小 菜
土香腸什麼的吃光一份還想打包一份！
雖然人家賣的是酸菜魚，但是我想說，
為啥小菜和點心也都辣麼好吃，
這不是存心讓人撐破褲子嘛！
酸酸甜甜的海帶頭、香香的魚皮、燕麥香蕉…
基本都吃個遍，以下小編個人zui愛top4！
top1: 小漾小香腸
充滿小時候的味道！小編的老家是金華，
這個香腸哪裡產的小編不造，但味道真跟以前
家鄉帶來的老底子作坊手工做出來的味道一毛一樣！
每次去必點，而且還要打包一份回家～
top2: 雪花雞排
雪花雞柳沾點特製甜辣醬，
因為好吃，所以強烈建議老闆
把現在9塊錢一份改成19塊錢一份的大分量！
不然每次點兩份別人會覺得我太能吃！
top3:饞香口水雞
top4:小漾涼麵
超大一份口水雞26塊！
又辣又香絕對夠味～
還有3塊錢一份的小涼麵，價效比之王！
這裡是
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魚小漾
地址：弘徳路與餘杭塘路交叉口西溪銀泰負一樓BF24
營業時間：10:00-22:00