導語：分享一道家常小炒杏鮑菇的做法，細嫩脆爽，營養美味，十分下飯！

提到杏鮑菇的做法，大夥兒腦子裡毫無疑問會出現多種多樣的做法，例如：拌冷盤手撕杏鮑菇、香油杏鮑菇、冷吃杏鮑菇這些，之上每一種食用方法，他們不但看見十分的下飯，並且具備極高的營養成分，從口味上來講，分毫不遜色於其他的肉類食品，現在豬肉價格漲得這般的強大，可能它也是非常好的代替品，大夥兒感覺怎樣呢？

杏鮑菇在普遍的幾類食用菌種菇中，以菌肉肥厚型、色澤脆爽而而出名，是一種口味極好的菌類，不但口味出眾，並且帶著一種純天然的甜杏仁的香氣，除開含有很多的優質蛋白之外，及其多種多樣碳水化合物成分和礦物質素，並且之上這種物質全是非常容易被身體所消化吸收的，營養成分好像不輸於肉和蛋，真是便是自然界賜予人們的理想化食材，不但具備超出的營養成分，並且能夠具有優良的養生保健的功效。

杏鮑菇的做法：

食物調料：杏鮑菇、鹽、植物油、郫縣豆瓣醬（成都郫縣）、生抽醬油、醬油、味精、白砂糖、青椒、黑木耳、木薯澱粉、白醋。

製作過程：

最先，去銷售市場上選擇2只（塊頭大點的，充足一家人吃）性感迷人、討人喜歡的杏鮑菇回家，把他們清理整潔後，再立即上把手它掰成小條，情況如圖示就可以，裝進盤裡預留。

出鍋燒開，水開後，再把提早撕好的杏鮑菇倒進鍋中，火再煮5-6分鐘（殺掉表面的病菌還是十分必須的，儘可能把他們煮開後再炒，不然會造成 某些人胃腸出現難題），再把他們撈起來，而且瀝乾水分，再次裝進盤裡預留。

鍋中倒進少量的油，油燒開後，先放進少量的蔥蒜末，文火爆鍋出香氣後，再新增1勺豆瓣醬（選擇暗紅色，儲存時間長的，那樣炒出去的香氣才會充足濃厚，因此平常多買幾罐，放到家裡是十分必須的，儲放越長香氣越醇），再次炒成辣椒油後，再新增小量的生抽老抽，他們各自具有提味和上色的實際效果，假如討厭還可以挑選沒放他們。

煸炒著色後，再新增適量的白醋，及其少量的鹽、味精、白砂糖調料，隨後，再把事前焯好的杏鮑菇倒進料汁中，最終，再加上小量的青椒絲、黑木耳絲，再次火災顛炒勻稱，直至把他們炒至進味才行。

待料汁剩下不一會兒，再淋入適當的芡粉枸杞子，家常小炒杏鮑菇製作進行，口味嘎嘣脆爽，吃起來另有一番滋味，不但做法非常的簡易，並且十分的有營養成分，看見就非常的下飯菜，喜愛的盆友，藉著禮拜天來試試吧，可能你的親人會喜愛呢？

溫馨提醒：

杏鮑菇切勿立即下鍋炒，綽水的階段是十分必須的，不然不但會喪失爽脆的口味，並且吞嚥起來十分的硬。

此外，手撕杏鮑菇的益處有下列3點，一是吃起來不容易塞牙縫，二是減少它的營養成分流動率，三是提高鮮美性。

杏鮑菇的功效：

杏鮑菇的營養十分豐富。它能夠有著降血壓、降血脂、幫助提高身體免疫力，幫助消化，非常適合經常來食用。

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體高血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。此外，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。

3、幫助消化

杏鮑菇能夠幫助胃酸的分泌，幫助食物消化。能夠治療飲食積滯證。而且，杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，能夠增強腸胃的蠕動，有著很好的健脾開胃的作用。消化不良的人來說，非常適合吃杏鮑菇。