世間有著太多的美食，每個人心中對於美食的定義也有所不同，或許是飯店的山珍海味，也可能是路邊的零食小攤，總結來說就是，美食沒有貴賤高低之分，只要是你喜歡的，那麼它就能被稱之為美食。

我心中的美食，就是媽媽在家親手做的菜，或許沒有大廚做得那麼精緻美味，但勝在溫馨淡然，吃起來特別的幸福！

想要做出好吃的菜品，不僅是需要好廚藝，食材品質也是很重要的一環，今天我要與大家分享的東西，也正是和買菜有關。在菜市場，這4種菜高手從來都不買，賣菜的：連我自己都不吃！

首先是提前絞碎的肉餡，這種肉餡一般都是一堆堆的放在攤子上，你根本看不出它新不新鮮，說不準就是囤放好幾天的庫存貨，而且原料的品質你也看不出來，很可能會是一些劣質豬肉，又或是邊角料絞碎而成的，口味差還不健康，買了真虧！

然後是過分豔麗，而且奇形怪狀的番茄，看起來顏值很高，但卻是一點都不“實用”，手感很硬汁水少，怎麼弄都不好吃，而且一般都不是自然生長而成的，往往都有人工干預的痕跡，買的時候也應該儘量避開。

再然後是色澤鮮豔的辣椒末，這是一款常見的調味品，很多人選購的時候，都會挑那種賣相好的，其實自然生長的辣椒，顏色根本不可能達到那種程度，應該是稍微有些暗紅的，過分豔紅的那種，大多都是混有調色劑的，為的就是提升賣相，引導人們購買。

最後要說的醃菜，很多小攤販都是售賣那種自己醃製的壇裝醃菜，其實這都是沒有經過檢測的，醃菜本來就存在衛生隱患，沒有檢測的咱們就更不應該購買了，如果你要吃這玩意，最好是選大型攤販購買，而且是購買那些經過檢測併合格的包裝醃菜。

以上的這些說法，不知道你們是否贊同呢？