這幾天感覺嗅到了夏天的味道，那我們就提前做一個擁有夏天味道的麵包吧，菠蘿黃桃麵包，簡直太好吃。

鬆軟的麵包，香酥的外皮，搭配酸甜的黃桃，一個集美貌與營養於一身的麵包！

【食材】

麵糰：

頂焙良品日式麵包粉 300g，乾酵母 3g，黃油 30g，白糖 60g，食用鹽 6g，奶粉 12g，淡奶油 60g，雞蛋 60g，牛奶 110g

菠蘿皮：

頂焙良品軟白蛋糕粉 150g，黃油 60g，糖粉 60g，鹽 1.5g,雞蛋 30g，奶粉 6g

表面裝飾：

黃桃 適量

【做法】

1. 準備麵糰原料：酵母使用牛奶先融化；

2. 粉類原料和液體原料分開稱量出來；除黃油外，所有原料加入廚師機桶內，攪拌至可以拉出粗膜；

3.加入黃油，麵糰攪拌至輕易拉出薄膜，且破口處無鋸齒；放入容器內，開始基礎發酵；

4.基礎發酵期間，準備製作菠蘿皮原料；室溫軟化的黃油加入鹽、糖粉攪拌均勻至無干粉；

5.分次加入蛋液，攪拌至黃油完全吸收，最後加入粉類，翻拌至無干粉，放置備用； 麵糰發酵至手指沾麵粉戳洞，洞口不回縮不塌陷即可；

6. 平均分成11個麵糰，揉圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；將做好的菠蘿皮平均分成11份，麵糰稍微收一下底部，表面包上菠蘿皮，放入烤盤上開始發酵；

7.發酵原來體積的2倍大左右；表面放上黃桃，稍微按壓一下；

8. 放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分鐘左右，表面金黃即可；

成品

溫馨提示：

1. 結合自家烤箱適當調整烘焙溫度和時間；

2. 配方使用淡奶油和牛奶可以使麵包更鬆軟、口感更香甜；