再過兩天，就到牛年元宵節啦，雖然說現在的節日氣氛相比較過去淡了許多，不過元宵節將到，市面上還是有很多各式湯圓兜售，但很多人又對外面那些貨的質量抱有疑問，想什麼呢，還是自己動手做最安心吧；元宵佳節，各地的人大多都會以糯米粉做的小點心作為應節美食，糯米粉包裹著餡心，做成白白胖胖的樣子，有人叫元宵，有人喚湯圓，希望大家團團圓圓，甜甜蜜蜜！

今天分享一道雪燕水晶湯圓，捨棄傳統的糯米粉，改為具有解毒、明目，抗輻射等作用的木薯粉，並且做法與糯米粉相比較也差不多，不過煮出來的湯圓透明鮮亮，口感更Q彈可口，湯圓透著紫色薯、黃色薯做的餡心顏色，特別漂亮，為了配這道水晶湯圓，伴著湯圓一起吃的是有美膚養顏效果的雪燕甜羹，這樣配搭的湯圓不但好看好吃還有去火降燥作用呢！

雪燕水晶湯圓

主材料：木薯澱粉 80克，紫薯 100克，黃薯 100克，牛奶 4勺，雪燕（已發） 1碗，開水 適量

調味料：雙碳白砂糖 20克，老又土冰糖 20 克

雪燕水晶湯圓的主要材料

把兩種色澤的薯去皮切小塊，用蒸鍋分別蒸熟

取木薯澱粉80克

倒進適量熱開水在木薯澱粉裡，快速拌成團

花點力氣力把木薯澱粉揉成麵糰，並分成小塊，蓋上溼布，待用

這時候紫薯黃薯都蒸熟了，分別加入牛奶，雙碳白砂糖

把紫薯與黃薯分別與牛奶、砂糖一起壓爛並做成丸子狀

取一塊木薯粉團擀成一片粉皮，放上一個餡心

把木薯粉皮包好薯丸子，並把開口收好，滾圓

煮沸適量清水，把做好的水晶湯圓坯放開水內煮至浮起，再蓋上蓋子悶5分鐘

5分鐘後撈出水晶湯圓，用涼水泡著待用

在鍋內倒入泡好的雪燕，煮10分鐘，再放20克的老又土冰糖調味

待冰糖完全融化後，撈出的水晶湯圓放回鍋內，煮10秒左右，關火

盛好雪燕水晶湯圓，加幾顆枸杞子點綴一下，就可以吃了，多吃可以美膚潤燥呀！