中國是一個美食大國，光菜系就有八大菜系，而且還有很多地方特色小吃，吸引了無數。一些地方特色小吃，名氣非常大，成了一座城市的招牌，比如說到狗不理包子就會讓人想到天津這座城市，說到螺螄粉大家也會想到柳州……

中國美食眾多，所以也是出現了一檔節目《舌尖上的中國》，這個節目播出之後也是受到了大家的肯定，裡面有很多特色小吃，原名名氣不大，但是非常有特色，通過這個節目也是讓更多人知道了它們。有些小吃原本名氣大，也是讓大家對它的在製作過程更加了解。這個紀錄片畫質清晰，顏色好看，講解也很清楚，所以很多人深夜還在看，被螢幕裡面的美食深深吸引。

很多傳統小吃都陸續登上了這個節目，但是北方一種知名早餐卻因為“顏值不夠”，遲遲沒有被記錄在裡面，也是讓大家很意外。這個早餐就是河南省最為出名的胡辣湯，胡辣湯是中國傳統的小吃，是由多種天然中草藥調配的湯，加入胡椒、牛羊肉、花生、木耳等等製作而成的美食。

大家都是把它當作早餐，配上油條、包子等，吃起來香辣可口，非常開胃，而且很管飽。唯一不足的就是它的顏值不夠高，看起來黃乎乎的，沒什麼食慾。《舌尖》導演陳曉卿委婉拒絕了兩次，說胡辣湯不好拍，試了很多方法，拍出來都是黏糊糊的，一點都不誘人，所以一直沒有讓它上。

直到《舌尖3》才讓胡辣湯登上了節目，播出之後效果確實看起來不是很好，但是觀眾並不是只看顏值，對味道還是更加看重的。胡辣湯的名氣原本就很大，現在也是非常多人慕名前去吃，胡辣湯還走出了河南，在很多地方也是非常受歡迎。