做饅頭有股怪味？發酵時有1點沒做好，簡單捏一捏口感鬆軟無怪味

有一種食物在中國的餐桌上幾乎家家都有,它就是耳熟能詳的饅頭。但是一個普通的食物饅頭也分很多種類。有白麵饅頭也有粗糧饅頭。隨著中國經濟發展水平的提高，人民生活日益豐富，飲食結構也日趨多樣化。一些粗糧食物，比如饅頭漸漸地也變得平常。但是今天我給大家介紹的食物是一種全麥豆沙饅頭。不僅健康，而且還很美味。這幾天我也嘗試著去做這種饅頭，結果效果還是很不錯的，因為裡面還有豆沙，所以它的味道嚐起來甜甜的，味道好極了。做法也很簡單，大家在閒暇時間就可以嘗試。話不多說，現在我來給大家介紹一下它的做法。

【菜品】:全麥豆沙饅頭

【配料】:普通麵粉400克，全麥麵粉100克，白糖300克，水300ml，發酵粉5克，豆沙適量

【烹飪步驟】:

1. 準備普通麵粉和全麥麵粉，白糖，發酵粉，水，除豆沙外。將這些材料放入麵包機和麵桶裡面進行攪拌，然後啟動和麵鍵。

2. 待機器和麵成功後，然後再啟動發酵鍵，過幾分鐘當和麵桶停下來之後，然後用手嘗試戳和好的面，面不回縮即為發酵完好。

3. 在和好的麵糰表面戳上幾個小孔，將麵糰中多餘的空氣排出。一定要將空氣排出再進行下一步的操作，此步驟必不可少。

4. 將排氣完之後的麵糰拿在案板上，用手揉搓一會兒。使之揉和成一定的形狀，有的地方將這叫做醒面。

5. 使麵糰然後成一定的形狀之後，再將麵糰切成均勻的等分。此時將準備好的豆沙拿出。此步驟的順序不能亂。一定要將麵糰切成均勻等分之後在準備放入豆沙。

6. 將豆沙餡兒放入饅頭之內。像包餃子一樣用饅頭的表面包住豆沙餡。再將其搓捏成圓形。

7..把每個搓成圓形的饅頭開始放在蒸鍋上。將饅頭蒸十分鐘，之後然後把火關閉，確保其完美的口感。

8.關火之後不能立即掀起鍋蓋，拿出饅頭。待饅頭蒸好之後要將其燜幾分鐘，使饅頭真正的熟透。悶過幾分鐘之後全麥豆沙饅頭就算製作成功。

【烹飪小貼士】

1.各種配料一定要按照配料多少克的比例進行調配。

2.麵粉發酵完之後一定要記住排氣。多餘的空氣會使最終的饅頭口味有所變化。

3.豆沙的順序不能亂，一定要是麵糰和好以後再放入豆沙。

【文案編輯】浩浩大吃貨