元宵節到了，家家戶戶都準備做湯圓了吧？

孩子嚷了好久要養條小柯基，對養小動物，我真的是傷了心了，孩子從小到大，除了狗和貓，兔子、烏龜、倉鼠、八哥......啥都養過了，除了倉鼠，實在是太臭了養到最後送人了。其它基本上都活不過一個月。這貓貓狗狗的，我向來是隻喜歡看看，自己養太麻煩了。

小柯基確實好看呀，那就做個柯基湯圓吧，欣賞完了還可一飽口福，是我喜歡的哈哈！

很多朋友問我，做卡通湯圓的麵糰是不是有竅門，為什麼自己在家做湯圓，總是沒那麼光滑？

這可真是問對了，要想做出表面光滑的卡通湯圓，麵糰是最重要的一步。只要將麵糰揉好了，隨你怎麼捏都成。

這款柯基湯圓看著複雜，其實挺容易上手的，只要麵糰肉好了，小朋友也能一次成功！

這個方子揉出來的湯圓，是我吃過的最好吃的。採用的是燙麵法。糯米粉裡一點點倒入滾開的沸水，邊倒邊用筷子攪，攪成絮狀之後再一點點倒入冷水，揉成軟硬適中光滑的麵糰就好啦。

用燙麵法揉好的麵糰，延展性非常好，怎麼搓揉都成，包的時候也不容易裂開，感興趣的朋友可以試試哦。

柯基湯圓，簡單好吃萌萌噠！今年元宵就吃它，柔軟細膩不開裂！

​【柯基黑芝麻湯圓】

主料 糯米粉250克 開水140克 冷水70克

輔料 黑芝麻粉120克 糖70克 黃油或者豬油80克 水50克

做法：

​ 首先咱們來揉麵，這是我吃過的最好吃的湯圓，採用的是燙麵法。糯米粉裡一點點倒入滾開的沸水，邊倒邊用筷子攪。

​攪成絮狀之後再一點點倒入冷水。

​揉成軟硬適中、光滑的麵糰就好啦。

​ 揉好的麵糰延展性特別好，包的時候不容易裂開，用手扯起來看看，很流暢的狀態，不會斷裂哦。將麵糰覆蓋好，防止表面變幹。

​接下來咱們來做湯圓餡。湯圓餡兒是我最喜歡的黑芝麻餡。我比較懶用了現成的黑芝麻粉，如果沒有的話，也可以自己把炒熟的黑芝麻磨成粉。

​ 加入輔料裡的糖、融化的黃油、水，攪成緩慢流動的糊狀就好了。（沒有黃油就用豬油，也挺香的。）拌好的黑芝麻餡比較溼潤，放入冰箱冷凍十分鐘，微微變硬但是可以造型的狀態就可以了。

​ 將糯米糰子分成20克一個的小劑子，黑芝麻團子分成10克一個。

然後就是揉成條、下劑子。劑子捏成小碗的形狀，放入凍硬的餡料，用虎口一點點收口，滾圓，底部粘點糯米粉防粘。就是個普通的黑芝麻湯圓啦。

​做柯基湯圓的話皮和餡大一些會更好操作。分點麵糰加點可可粉和竹炭粉，分別做成兩個黑色和棕色的麵糰。

​微微凍硬的黑芝麻餡搓成圓球球。

​ 取一個白色麵糰，用手指捏成圓片，包裹住黑芝麻餡。

​用虎口一點點往上推，將面片收口，滾圓，底部粘點糯米粉防粘。就是個普通的黑芝麻湯圓啦。

​色素調成棕黃色，分成幾個小劑子，將棕色麵糰捏成薄薄的圓片，分別貼在臉蛋兒兩邊，捏兩個小三角做耳朵，白麵團搓幾個小球做下巴，棕麵糰搓幾個小條做眉毛。再加點竹炭粉調成黑麵團，搓成小球球做鼻子，搓成小小球球做眼睛。

​ 再捏一個圓片整理成心形，貼在湯圓上做屁股，揪一個棕色麵糰搓成長條，沾點水，粘在屁股上做成尾巴，用牙籤壓出小屁屁的痕跡。

​開火燒水，水開後下湯圓。小火煮三四分鐘即可，煮柯基湯圓的時候火一定要小，保持微微沸騰就好了。

​小貼士：

做造型湯圓，粉團是最關鍵，用剛燒開的沸水燙麵，做出來的麵糰延展性非常好，想怎麼捏就怎麼捏，不用擔心裂開或者不平整，口感也更柔軟。

面部、尾巴的造型，不要用擀麵杖，直接用手捏就好了，如果感覺比較粘手，手上抹點乾粉就好了。