今天為大家分享的是：紅燒排骨、香菇燉雞、素炒雞腿菇、蒜蓉菜心。

一：紅燒排骨

排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原、以及磷、酸、鈣等微量元素，可以滿足人體所需，有促進幼兒的骨骼發育，預防老年人骨質疏鬆的功效。適合腎虛體弱，產後血虛，便秘的患者食用。

主料：排骨

輔料：生薑、大蒜、花椒粒、料酒、食鹽、豆瓣醬：生抽、醬油、白芝麻、大蔥

製作步驟

(1)：把排骨洗乾淨放入鍋里加入適量的冷水，生薑、花椒粒、料酒開大火焯水，水開後煮2分鐘撇去浮沫，撈出用清水沖洗乾淨備用。

(2)：姜蒜洗淨切成片，大蔥洗淨切成段，熱鍋倒油放入豆瓣醬、蔥薑蒜炒香倒入排骨，大火翻炒再加入生抽、醬油、料酒繼續翻炒。

(3)：炒至排骨變微紅，倒入開水蓋上鍋蓋中火燒30分鐘，放入適量的食鹽調味，大火收汁關火裝盤，在排骨上面撒一些芝麻，這道紅燒排骨就做好了。

二：香菇燉雞

香菇燉雞的營養價值非常高，因為香菇作為一種菌類含有豐富的黏液多糖，對於提高機體免疫力的功效非常明顯，適當地喝香菇雞湯，能夠促進機體抵抗力增強，香菇中還含有氨基酸類物質，能夠很好地被機體吸收，對於補充機體蛋白質攝入量有著明顯的功效，一般入群都可以食用。而高血壓，高血糖，糖尿病人不宜食用。

主料：香菇、土雞

輔料：生薑、花椒粒、大蔥、料酒、生抽、植物油、食鹽

製作步驟

(1)：把雞清洗乾淨，去掉多餘的脂肪，切成塊不要太小放入鍋裡，加入冷水，生薑、花椒粒、料酒開火焯水，水開後煮2分鐘撇乾淨浮沫，撈出用水沖洗乾淨備用。

(2)：生薑切片，大蔥切成段，把香菇洗淨切成塊，熱鍋少倒一些油，放入薑片爆香，倒入雞肉，生抽、料酒大火翻炒，炒至雞肉微黃時倒入開水。

(3)：儘量多加點水，最好中途不要加水，如果要加水最好加開水，放入大蔥和香菇蓋上鍋蓋，燉1個小時加入適量的食鹽調味，再燉20分鐘關火，這道香菇燉雞就做好了。

三：素炒雞腿菇

雞腿菇具有高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸。具有增強免疫力，抗腫瘤，降血糖，血脂肋消化等保健功效，所有人群均可食用。

主料：雞腿菇

輔料：植物油、食鹽、辣椒粉、孜然粉

製作步驟

(1)：把雞腿菇洗淨切成薄薄的片，鍋裡燒開水把雞腿菇放入焯水，待顏色全部變了撈出，用涼水清洗一下瀝乾水分。

(2)：熱鍋少倒一些油大火翻炒幾下，開小火放入食鹽、辣椒麵、孜然粉翻炒均勻關火裝盤，這追素炒雞腿菇就做好了。

四：蒜蓉菜心

菜心含有核黃素、尼克酸等元素，其中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富，可以消暑解熱，保護肝臟，增強免疫力。所有人群都可以食用。

主料：菜心

輔料：大蒜、植物油、食鹽，蠔油、水澱粉

製作步驟

(1)：把菜心洗乾淨切去老頭，鍋里加水燒開放入菜心焯水，待菜心完全變軟，撈出用涼水沖洗瀝乾水分擺盤。

(2)：大蒜剁成蒜蓉，熱鍋倒油放入蒜蓉中火炒香，倒入蠔油、食鹽、加一些開水調好味，放入水澱粉勾芡，最後把調好的汁子倒在菜心上，這道蒜蓉菜心就做好了。