正月十五是元宵節，意味著漫長的春節要結束了，在這麼重要的日子裡，除了猜燈謎、賞花燈之外，一家人必須要吃一頓豐盛的團圓飯。中國人講究有始有終，除夕夜要吃團圓飯，元宵節自然也不能例外，這樣才算圓滿。

元宵節雖然沒有除夕那麼隆重，但也是一個重要的傳統節日，所以飯菜不需要太多，精緻可口就可以，畢竟十幾天的春節，大家吃吃喝喝也都差不多了，大魚大肉也吃膩了，今天就給大家分享8道好吃的家宴菜，有葷有素，有涼有熱，照著做省事又美味。

一、炒河蝦

主要食材：韭菜 河蝦

1、河蝦剪掉蝦鬚，然後沖洗幾次，加入鹽、料酒、薑片醃製10分鐘。韭菜洗淨切段備用。

2、鍋裡倒多一些油，油溫5成熱放入河蝦，轉中火炸製表皮酥脆，撈出備用。、

3、鍋裡倒油，放入蔥姜爆香，然後下入河蝦翻炒幾秒鐘，接著倒韭菜快速翻炒幾秒，最後加鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

二、鵪鶉蛋燒驢肉

主要食材：驢肋條 鵪鶉蛋 土豆

1、驢肉洗淨切成小方塊，冷水下鍋加薑片料酒去腥，煮開後再煮2分鐘撈出備用。

2、鍋裡倒油，油熱放入驢肉，將肥肉的油脂煸炒出來，這樣吃著不膩，然後盛出備用。

3、鍋裡放少許油，加一些冰糖，小火炒至冰糖融化呈棗紅色，然後下驢肉翻炒上色。倒適量開水，加生抽、老抽、八角、香葉、桂皮，以及煮好的鵪鶉蛋和土豆塊，水開轉小火煮30分鐘。

4、時間到了後，大火收汁裝盤出鍋。這個做法同樣適合做紅燒肉哦。

三、小酥肉

主要食材：五花肉 雞蛋 紅薯澱粉 花椒碎

1、五花肉洗淨切成薄片，然後加料酒、生抽、鹽、抓拌均勻醃製15分鐘。

2、碗里加入紅薯澱粉，鹽、花椒碎，然後打入2個雞蛋，充分攪拌均勻，麵糊比酸奶略稀，滴落後紋路不會立即消失最佳。

3、把肉片倒入蛋糊裡面均勻地裹上。油溫6成熱時，一片片放入鍋裡炸制，微微金黃後撈出，然後升高油溫，在復炸到金黃即可。

四、蒜蓉秋葵

主要食材：秋葵 蒜末 小米椒

1、秋葵加鹽搓洗一會兒，把表面的小絨毛洗乾淨，然後開水下鍋，加鹽和油，焯熟撈出。

2、焯水後的秋葵去掉根部，然後從中間切開，擺入盤中。

3、碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用熱油激發出香味，加入生抽、米醋、鹽、糖、香油，攪拌均勻後淋到秋葵上即可。

五、香辣雞翅

主要食材：雞翅 大蒜 洋蔥 蔥花 小米椒

1、雞翅洗淨後從中間切開，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉，抓均勻後醃製15分鐘。

2、平底鍋裡倒入油，然後放大蒜和洋蔥煎出香味，接著放雞翅，小火煎至表面焦黃。

3、鍋裡留油，倒入蒜末炒香，然後放雞翅炒10幾秒，再放小米椒，生抽、鹽、白糖，翻炒均勻出鍋。

4、裝盤後撒上蔥花和白芝麻點綴即可。

六、香菇青菜

主要食材：香菇 青菜 大蒜

1、青菜去掉比較大的葉子，然後清洗乾淨，開水下鍋，加點油，焯水幾秒鐘撈出備用。

2、香菇去掉根部，然後切成厚片。大蒜切成蒜片備用。

3、鍋裡倒油，油熱後放入香菇，加生抽、蠔油、鹽、白糖炒均勻，然後淋入水澱粉炒微微粘稠盛出。

4、重新起鍋，倒入青菜，加鹽和雞精翻炒幾下即可。最後將香菇和青菜擺盤上桌。

七、清蒸鱸魚

主要食材：鱸魚 薑絲 蔥絲 紅椒絲

1、蔥絲和薑絲切好後，泡入溫水中。

2、鱸魚清洗乾淨後，在兩側背部劃一刀，然後翻過來，順著魚骨的地方切一下，讓魚可以趴著，蒸的時候更容易熟。處理好後放入蔥姜水裡，浸泡15分鐘。

3、鱸魚放入蒸盤，放蔥薑片，上汽後蒸10分鐘，出鍋後撿掉蔥薑片，然後放蔥絲，薑絲，紅椒絲，淋入熱油，放適量蒸魚豉油即可。

八、草莓山藥

主要食材：山藥 草莓

1、山藥去皮，切成8釐米左右的小段，然後再修整成長方形，切成均勻的長條狀。

2、鍋裡水開後，放入山藥煮熟，然後撈出過涼水，擺入盤子中間。

3、草莓去掉葉子，然後切成薄片，將大小均勻的草莓擺在盤子周圍，剩下的草莓打成草莓汁，加入適量蜂蜜攪拌均勻。最後淋在山藥上即可。

九、烤羊排

主要食材：羊排 生薑 八角 花椒 辣椒麵 孜然

1、羊排用清水浸泡2個小時，然後放入壓力鍋中，加清水、鹽、八角、薑片、花椒，壓上30分鐘。

2、壓好的羊排擦乾水分，表面均勻的抹上鹽、孜然粉、辣椒麵，再刷均勻的刷上一層油，如入烤箱上下火200度，烤上20分鐘即可。

十、八寶飯

主要食材：糯米 紅棗 葡萄乾

1、糯米提前浸泡上1個晚上，泡到可以輕鬆捏碎即可。紅棗去核，切成薄片。

2、碗裡刷油，然後鋪上紅棗和葡萄乾，然後分3次放上糯米，每放一次糯米，上面就撒一些紅糖，最後倒入適量清水，沒過米即可。

3、水開上汽後蒸40分鐘，出鍋後扣一個盤子，翻過來即可。

酒釀湯圓

鍋裡燒水，水開後放入適量的酒釀，然後下入湯圓，再來一些枸杞，煮到全部漂浮起來就可以了，元宵節吃湯圓是必不可少的，寓意全家人團圓美滿。