日本是最長壽的國家，他們之所以長壽，還是離不開日常的飲食，吃的最多的就是海魚了。

秋刀魚是深海魚類，平常都是冰鮮，含有豐富的礦物質微量元素、維生素、蛋白質等，還富含對兒童大腦發育有幫助的DHA，在日本，秋刀魚還被稱為“腦黃金”，是家喻戶曉的家常海魚，甚至達到每餐必吃的程度，可見熱愛程度有多高。

然而到了中國這個美食大國後卻並不受眾。

秋刀魚是深海魚類，打撈起來就死掉，為了保鮮都會進行船上速凍，我們能買到的秋刀魚都是冰鮮，

秋刀魚富含蛋白質、維生素族群、礦物類微量元素，更關鍵是有高含量的dha，對小孩大腦發育有非常好的益處，在日本，秋刀魚還因dha含量高而被稱為“腦黃金”，在當地還是非常有名的家常海魚類，有的秋刀魚愛好者，甚至每餐必吃。

如此高營養價值、受眾程度高的秋刀魚，到了中國價格低廉到才8～10塊一斤，卻並不受眾，此問題也讓很多日本人鬱悶。

為啥不熱賣？魚販子說：太腥了，詢問10家海鮮檔，有6～7家都覺得秋刀魚魚腥太重了。

去除腥味步驟沒做好，濃厚魚腥就能勸退一部分人。

那麼秋刀魚在家庭做法中，如何處理才能把魚腥味去除，品嚐魚肉鮮美呢？

今天就教給大家吧：

去腥味的重要步驟：

徹底清洗乾淨：秋刀魚用剪刀開肚，把內臟清出，在水龍頭下將內腔淤血沖刷乾淨，把頭尾剪去，紙巾把水分吸乾。

重味調料醃製：醃製秋刀魚，除了鹽和生薑，還要新增料酒和檸檬汁一同醃製，才能最大程度抑制秋刀魚的魚腥。

搭配檸檬品嚐：檸檬和秋刀魚是絕配，檸檬的酸澀能最大程度抑制和清除秋刀魚的魚腥，吃前擠點檸檬汁在秋刀魚上一起品嚐，就能嚐到獨特的酸鮮肉厚的質感。

選購技巧：

1、在挑選秋刀魚時可用一手捏住秋刀魚的魚頭，將魚身懸空的方法。若魚身在無支撐的情況下，仍保持挺直的形狀，就代表該魚尚屬新鮮。如果魚身已呈現彎曲、軟趴趴的狀態，新鮮度不佳。

2、以手觸控魚的表皮來簡易分辨。一般來說，當魚新鮮度不夠，或在室溫下太長的時間、曝晒於Sunny下過久，都會影響魚肉的品質，使魚身分泌出黏稠物。

所以，購買秋刀魚前，如果發現有黏稠物附著、摸起來有黏膩感，則表示魚不夠新鮮，不建議購買。

以上就是秋刀魚的相關內容啦~