春天，多給孩子吃這一道菜，葷素搭配蒸一蒸，好吃易消化，不囤肉！

解鎖瘦肉新吃法，不炒也不煮，配它蒸一蒸，鮮嫩好吃，無油更健康！

一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，是特意為我家小朋友訂製的，他超級喜歡，一口氣吃掉了大半盤子，它是一道無油又清淡的蒸菜。

說起來，小朋友上學幾天了，基本上沒有什麼不適應的；每天回家，還會跟我分享，說學校的飯菜不錯，連著幾餐，都是他喜歡的，像土豆燉雞，西紅柿炒蛋，胡蘿蔔燒排骨之類的；想當初，放棄了離家遠的公立學校，選擇就讀現在的私立學校，課後作業，還有老師的責任心方面，跟公立的完全不在一個頻道，雖然累了一些，但我依然相信，現在的累，是為將來的輕鬆提前做準備。而當媽媽的我，只能在他想鬆懈的時候，適當地推他一把，並且照顧好他的一日三餐。

學校的飯菜，再怎麼好吃，也無法跟自家的小飯桌相比；對於一天只在家吃一餐的孩子來說，晚餐尤其重要。想要吃得好，還不擔心消化不良，營養過剩而造成少年肥胖，必須要多方位考慮，爭取葷素搭配，飽腹易消化。今天的蒸菜：涼薯蒸肉餅。用了一塊瘦肉，半塊涼薯，剁成碎末上鍋蒸，鮮嫩無比，好吃也不沒油膩，真的特別適合當晚餐的。

瘦肉，咱們就不多提了；跟大家聊一聊，涼薯吧。說起涼薯，有一些地方也叫地瓜，涼瓜，沙葛，外形跟土豆相似，但比土豆要大很多；它果肉雪白，吃起來比較甜，而且口感也是非常的嫩，它最獨特的就是又可以當蔬菜吃也可以當水果吃，生吃清爽可口，熟吃就比較細膩了；價格也超級便宜，1~2塊一斤；營養價值更是沒得說，非常的高，富含維生素、蛋白質、礦物質等營養成分，尤其是水分跟維生素的含量是相對較高的，對人有清涼祛熱的功效等。

它跟很多根莖類蔬菜一樣，特別耐儲存，所以我家一般都會備一，兩個，沒菜的時候當菜吃，沒水果的時候當水果吃，一舉兩得。用它搭配肉末做成蒸菜，不僅解油膩，還會增強口感，蒸出來的肉餅，鮮嫩多汁不塞牙，大小朋友都愛吃。春天，多給孩子吃這一道菜，葷素搭配蒸一蒸，好吃易消化，不囤肉；解鎖瘦肉新吃法，不炒也不煮，配它蒸一蒸，鮮嫩好吃，無油更健康；一起來看看具體的做法吧~

原料：瘦肉260克，涼薯200克

配料：香蔥2根，生薑3克，料酒20ML，蠔油20ML，胡椒粉1克，生粉2克，醬油20ML

製作步驟：

1：準備主要原料。

2：瘦肉洗淨，改刀切小塊，跟生薑一起，手工剁成肉末。

3：放碗中，加料酒，蠔油，胡椒粉，生粉。

4：朝同一方向，攪打上勁後醃製10分鐘左右。

5：涼薯，去皮洗淨後切小丁；香蔥切碎末。

6：醃好的肉泥中，加入涼薯丁，翻拌均勻。

7：平鋪蒸碗中。

8：料理鍋加水燒開，放入蒸碗，大火蒸18分鐘左右。

9：取出蒸好的肉餅，淋入特級醬油，撒入蔥花，一道美味的蒸肉餅，就完成了。

精靈碎碎念：

1：涼薯，不需要要太碎了，保留一些小顆粒，吃起來口感更佳。

2：蠔油，醬油的鹹味足夠了，所以不需要額外加鹽。

3：蒸制的時間，需要隨食材的多少，還有火力的大小，盤子的厚度來決定，並不是統一標準哈。