相信在很多人的記憶中，街邊總會有一個人在那裡賣燒餅，那種酥脆的口感讓鄰里街坊都十分的認同，或鹹香，或香甜，總有一款讓人愛不釋手。而在經濟越發的快速發展，那種兒時的美味卻變得越來越少。雖然現在大街上也有燒餅鋪，但筆者光顧了很多家，一直沒有找到兒時的那種燒餅風味。

其實想做一款好吃的燒餅並沒有想象中的那麼難，只要掌握好方法，加上配料上的嚴格把控，做出來燒餅味道絕對不會差。就好比今天這款椒鹽燒餅而言，口感方面鹹香味美，主體外形酥脆多層，雖說沒有小時候那種燒餅的口感，但因為是自己做的，成就感加上不俗的口味，直接讓這道美食提升了一個檔次。如果你對這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【準備原料】：250+40克的中筋麵粉，3克的酵母，5克的白糖，2克的鹽，少許的椒鹽，白芝麻20克。

第一步：準備一個大一點的碗，在碗中依次倒入250克中筋麵粉，酵母，白糖，均勻攪拌後，分次少量的倒入30°的溫水，攪拌成絮狀之後揉捏成麵糰；隨後蓋上一層保鮮膜自然醒發25分鐘。在這裡，因為筆者這邊天氣已經很熱了，所以把酵母和白糖放入麵粉中直接和麵；要是天氣冷的話，可以先把酵母和白糖與溫水融合，然後再倒入麵粉中和麵。糖在這裡的作用，主要能增加酵母的活性。

第二步：在一個小碗中加入40克的中筋麵粉，2克的鹽，適當攪拌後，用20ml的滾油澆淋，均勻攪拌成油酥。

第三步：隨後我們把椒鹽倒入油酥中均勻攪拌備用。椒鹽的多少按照自己的口味酌情增減。

第四步：之後我們把醒好的麵糰適當揉捏排氣，可以用切面刀切成40克左右的小劑子，也可以通過自己的手感擰下面團備用。

第五步：隨後我們把小劑子搓成圓團，用擀麵杖擀成薄餅，然後再薄餅的上方塗上一層油酥。

第六步：之後從一邊捲起，而後豎著按壓成餅，鬆弛十分鐘後，用擀麵杖擀成燒餅的狀態。

第七步：隨後我們在燒餅上刷一層薄薄的食用油，然後撒上白芝麻增香。

第八步：平底鍋或者煎餅機刷上一層食用油，適當加熱30秒後放入燒餅，煎炸至兩邊表皮微微焦黃即可出鍋品嚐。

相信這樣做出的燒餅一定是非常的酥脆多層，鹹香好吃。既然我們知道了做法，那麼接下來我們稍微概括一下之中可能會遇到的困難點：

第一點：和麵的步驟應該和一般的做饅頭做包子饅頭的步驟差不多，但要控制好發酵的時間和溫度，揉出來的面最好是稍微溼一點，不要太乾。

第二點：油酥是椒鹽燒餅的核心調味品，在家自己做的話一定要按照自己的口味來，但千萬不要太鹹哦！

第三步：煎制的過程如果有煎餅機的話就是最好的，因為那就可以兩邊一起煎了，平底鍋的話來回翻面比較麻煩，而且新手操作很容易因為時間的拉長而把燒餅煎焦。

如果你對於這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家中動手嘗試一下吧。那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜你的點贊，轉發，關注，收藏哦！我們明天不見不散。