美味的醬香餅，我家娃的特別喜歡吃，每次路過餅攤總是要稱上幾塊錢，邊走邊吃，意猶未盡。好吧，為了我的錢，娃的胃，只好自己動手豐衣足食了。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。

準備材料如下：【餅胚】麵粉400克，開水120克，涼水110克【醬料】,豆瓣醬3勺，番茄醬2勺，白糖2勺，姜1片，洋蔥四分之一，十三香1茶匙，蒜2瓣，水澱粉適量輔料：細蔥3~4根（我的是自家陽臺種的），熟白芝麻適量，花生油適量。

做法:-：1，麵粉裡倒入開水攪拌成面絮，剩餘的乾麵粉倒入涼水，攪拌在一起。

2，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳10分鐘左右。

3，接下來開始做醬料，鍋內倒入少許花生油，下入大蒜末，生薑末炒幾下，再下入洋蔥末小火炒出香味。

4，倒入豆瓣醬、番茄醬、白糖、十三香。前面忘記說了，豆瓣醬要剁碎。5，感覺稠可以少加一點水，熬2分鐘。6，一點一點加入水澱粉，攪拌呈粘稠狀關火即可盛出備用。

7，面餳好，面板上撒些麵粉，把面取出，揉光滑，做的餅細膩有層次。8，麵糰分成兩份（喜歡薄一點，這個量可分成3分）另一份小盆蓋起來，把麵糰擀成2毫米左右的薄餅，倒適量花生油。9，麵餅的四個角分別折回蘸上油，把油均勻的塗抹開，撒少許乾麵粉，可以讓餅的層次更好。10，麵餅的幾個邊分別用刀劃開，然後把劃開的面片全部折起來，沿著邊全部折起來。11，稍微整下形，成圓餅狀，翻個面餳3分鐘，餅比較好往開擀。

12，餅胚擀的稍微比餅鐺大一點，這樣做出來的餅才有褶皺。13，餅鐺提前預熱，鍋底倒少許花生油，把餅放進鍋裡，手指往回撥，餅就有褶皺了，蓋上鍋蓋烙2分鐘。14，揭開蓋子，再把餅翻個面，烙2分鐘，餅已經熟了取出用刷子抹上醬料，塗抹均勻。15，撒上蔥花和熟芝麻，切成三角形，裝盤可以食用。切開餅的層次多，皮吃起來酥脆，裡面很軟，醬香的味道特別濃郁。

開始享用了，家人很給力，分分鐘光碟！