抹茶粉買回來之後只用過一次，沒買之前吧，總惦記著，買回來之後吧，又不知道做什麼，天越來越暖了，各種粉都不容易儲存了，犧牲在我手裡的粉可不在少數，麵包粉、糯米粉、紅曲粉等都在我手裡陣亡了，為了防止抹茶粉的陣亡，這些天做的吃的都和抹茶相關。

為了消耗抹茶粉，我做了3種不同種類的小吃，有吃的有喝的，抹茶控不要錯過。一起看看都是哪些美食吧！

一、抹茶蛋糕

【所需食材】雞蛋3個，玉米油30g，牛奶35g，低筋麵粉45g，抹茶粉2g，白砂糖45g，檸檬汁幾滴，蜜豆適量。

1、蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，且不能混進蛋黃。我一般都是藉助分蛋器。

2、把抹茶粉倒進玉米油裡，攪拌均勻。抹茶粉不溶於水，但是它溶於油脂，所以先將它們混合起來。

3、在蛋黃中加入牛奶和15g白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

4、把抹茶和油的混合物倒進蛋黃裡，攪拌均勻。

5、篩入低筋麵粉，用之字法攪拌均勻。用之字法攪拌是為了防止麵糊起筋。

6、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發蛋白，蛋白呈魚眼泡狀態時加入10g白砂糖，繼續打發，蛋白呈濃密泡沫狀時，再次加入10g白砂糖，打到蛋白出現紋路的時候加入剩餘的白砂糖，繼續打發。

7、蛋白呈直立的小尖角時，停止打發。這時候的蛋白像雲朵似的，一塊一塊的，也可以拿筷子來試驗有沒有打發好，把筷子插到蛋白裡，筷子直立不倒就是打發好了。

8、在蛋黃糊中放入一半的蜜豆，同時放入1/3的蛋白，用翻拌手法混合均勻，用翻拌手法主要是防止蛋白消泡。

9、混合好後倒回到剩餘的蛋白裡，同時放入另一半的蜜豆，依然用翻拌手法混合均勻。

10、倒入模具中，摔幾下模具震出裡面的大氣泡。

11、放入預熱好的烤箱，上下火140度烘烤20分鐘，轉上下火150度烘烤40分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

12、蛋糕烤好後，摔幾下模具震出裡面的熱氣。

13、倒扣放置。完全冷卻後脫模。

14、切塊食用。

二、抹茶糯米糕

【所需食材】糯米粉130g，抹茶粉5g，白糖25g，牛奶200g，玉米澱粉25g，蜜豆適量。

1、 把糯米粉、抹茶粉、白糖、牛奶、玉米澱粉放到一起。

2、 用手動打蛋器攪拌均勻。

3、 過1-2遍篩，讓糯米糊更加細膩。

4、 在模具中刷一些油，在底部放些蜜豆。

5、 把糯米糊倒進模具中。

6、 蒸鍋中放入足量的水，把裝有糯米糊的模具放到蒸鍋上。

7、 蓋上鍋蓋，水燒開後大火蒸20分鐘。

8、 蒸好後，脫模就可以吃了，不想脫模也可以直接用勺子挖著吃。

三、抹茶阿達仔

【所需食材】木薯粉50g，水50g，白糖15g，抹茶粉3g，牛奶，蜜豆。

1、 在鍋中放入水和白糖，煮至白糖融化液體沸騰。

2、倒入木薯粉和抹茶粉，快速地攪拌均勻。

3、移到矽膠墊上，揉搓均勻。

4、搓成長條，切成等大的小份，揉圓一點。

5、鍋中放入適量的水，水燒開後，把木薯球放到鍋裡，煮至透明時撈出。

6、放到冷水裡防止粘連。

7、在碗裡倒入適量的牛奶，把阿達仔、蜜豆放進去攪拌均勻。

抹茶控的福利來了，3種不同種類的抹茶小吃，想吃哪個做哪個，看看有你們喜歡吃的嗎，喜歡的話就動手做起來吧！