媽媽牌炸醬麵~大膽告訴我這個教程的時候我正好在做炸醬麵，接著就按這個方子做了一份，吃完之後忍不住誇她！這是什麼美味！

製作步驟

步驟一：準備200g幹黃醬：如圖，我用的是超市買的幹黃醬，用來做炸醬麵最好吃了，黃醬中加入100g水，先浸泡十分鐘幫助它化開，再攪拌均勻；如果你買不到幹黃醬，也可以用黃豆醬和甜麵醬來做，比例為2:1，直接加水攪拌均勻即可。

步驟二：鍋中燒油（比平常炒菜多一點）,加入200g肉餡炒至變色後加入2勺料酒、1勺蔥末、少許薑末、1勺老抽，翻炒均勻。

步驟三：倒入黃醬和小半碗水（水量在基本沒過食材就可以），大火煮開後轉小火煮10分鐘，幫助肉餡入味。

步驟四：再次轉成大火，煮至如圖水油分離的樣子，將鍋中的水差不多煮幹（肉餡上面肉眼可見有一層油），就可以盛出備用了。因為幹黃醬已經很鹹，在炒制的過程中就不用再加鹽。

步驟五：準備一些你喜歡的菜碼：我用了焯水的黃豆芽和生黃瓜，麵條煮熟，拌上炸醬，鋪上菜碼，拌勻開吃！