雞肉的做法千變萬化，煎炸蒸燉都可以。今天跟大家分享的這個做法不僅操作簡單，而且保持了雞肉鮮香細嫩的口感。用脆脆的萵苣和調味汁來襯托，只有兩個字——好吃。

涼拌薄荷雞絲

準備材料：雞胸脯肉500g，萵苣200g，小紅辣椒1個，薄荷葉2g，蒜2g，香油5ml，白砂糖3g，檸檬汁3ml，鹽2g，生抽10ml，白胡椒粉2g

開始製作：

1 將雞胸脯肉洗淨，放蒸籠蒸 10 分分鐘，關火，悶悶不樂 5 分鐘。

2 萵苣去皮後切成絲，備用。

3 蒜拍碎，小紅辣椒切成圈，薄荷葉洗淨。

4 取一個小碗，倒入檸檬汁、生抽、鹽、白砂糖、香油和白胡椒粉，攪拌均勻成調味汁。

5 將蒸熟的雞胸脯肉放入涼開水中浸涼後， 撈出。

6 用手將雞胸脯肉撕成細絲，放入大盤中。

7 將萵苣絲、小紅辣椒圈、薄荷葉和蒜碎放入盛雞絲的盤中。

8 澆上調味汁，攪拌均勻即成。

小貼士：1 不要一下子將雞胸脯肉煮熟，否則肉易老，先蒸10分鐘再悶5分鐘能使雞肉保持柔嫩，味道更鮮美 。2 調味汁可以按照自己的喜好來配。