紅燒肉是一道著名的福斯菜餚，屬於熱菜,是用豬的五花肉來做這道菜餚，很多人喜歡吃，尤其是上一輩的老人家，非常喜歡吃這個紅燒肉.

今天分享一道，朋友做廚師長經常在家裡面，自己用的一個簡單的家庭做法分享給大家，首先我們去買肉的時候一定要選好一點的五花肉，要肥瘦相間的，

我們行話說的是精品五花肉，用這個肉做出來的紅燒肉，入口即化油而不膩，非常好吃.所以首先第1步要把這個肉選好還是很關鍵的.具體操作請往下看:

[主料]:五花肉

[調料輔料]:冰糖、蔥、姜、花椒、大料、香葉、腐乳汁、老抽、鹽、雞精、水

首先我們把這個輔料進行初步處理，

1、把蔥切成段和蔥花，放碗裡面待用，

2、把姜切成薑片，放碗裡待用，

3、五花肉買回來，清洗乾淨，再把五花肉切塊，

4、起鍋加水，把五花肉加進去，大火燒開，焯水三分鐘，焯好撈上來，放水裡清洗乾淨。待用。

5、起鍋加水把冰糖加進來，煮成棗紅色後把五花肉加進來炒，片刻後加入蔥段、薑片、腐乳汁、花椒、大料、香葉、生抽、老抽、雞精還有鹽調味，加好後稍微拌均勻。再加水進來,把水加到剛沒過五花肉,蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉制50分鐘。

6、時間到開啟蓋子，看湯汁幹了沒有，大火收汁，再撒上小蔥花就可以裝盤了。

看到這裡這道菜餚這麼好吃，是不是流口水了？想吃一口呢？這個紅燒肉用砂鍋來做，還是比較地道的，大家要注意的就是那個鹽，不用加太多，這個生抽老抽那個雞精，都有鹹味的，所以這個鹽就少放一點.成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適.

紅燒肉稍微切成大一點，因為做好成品後，紅燒肉的肉會收縮近一半，要是在切五花肉的時候本身就切成少塊了，那就既不好看，也不好用,所以要把握好這個大小的度.

綜上,家庭簡化版的這道紅燒肉，做法雖然簡單，但非常美味，肥而不膩，非常的好吃，又省時間。非常適合家裡面用。平時工作忙，沒有多少時間做太豐盛的飯菜，

那麼這個紅燒肉的做法就非常的方便了，既達到了補充營養，又解了饞.新手跟著這個步驟一步一步的來，也可以把這個紅燒肉做的非常好吃.