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創意泰式牛肉粒,水果調味加辣醬,層次豐富酸甜可口

牛肉作為一款十分健康的食材,也是家常飲食中常用的肉類之一。牛肉肉質緊實,肉味香濃,無論使用什麼樣的烹飪方法,口感和滋味都特別好。今天我要給大家介紹的一款創意小炒牛肉,為牛肉搭配了溫性滋補的桂圓,酸甜可口的杏肉,軟嫩的杏鮑菇還有清甜的聖女果,食材豐富,醬料濃郁,炒出來的牛肉粒更是風味獨特,保證讓人眼前一亮。

【菜名】:創意泰式甜酸果蔬粒炒牛肉

【所需食材】:牛肉適量、新鮮桂圓(龍眼)十五粒、杏肉脯十塊、杏鮑菇一根、豌豆粒適量、聖女果四顆、黃油一小塊、番茄醬適量、泰式甜辣醬適量、食鹽少許、綿白糖適量、橄欖油適量。

【烹飪過程】:

1、選擇肥瘦搭配均衡的牛肉,逆著肉質的紋理,用刀將牛肉切成大小約為兩釐米左右的方形牛肉粒備用。

2、將買回來的乾製杏肉脯先用水沖洗乾淨表面,再放在小碗中,加入適量的清水進行浸泡,泡至肉質軟嫩之後,撈出控幹水分,剔除果核,切成和牛肉粒大小相等的果脯粒備用。

3、新鮮桂圓剝掉外殼,再剔除桂圓核備用,青豌豆粒清洗乾淨控幹水分備用,聖女果洗淨之後用刀切成兩瓣或者四瓣均可。

4、將杏鮑菇用水沖洗乾淨之後,先切成一根手指粗細的長條狀,再切成長度為一釐米左右的杏鮑菇丁備用。

5、將炒鍋先行用火燒熱,再倒入適量的橄欖油,在鍋熱油冷的時候倒入青豌豆粒翻炒至八成熟之後,再倒入杏鮑菇粒翻炒,直到食材全部炒熟之後盛出備用。

6、提前取出適量的黃油,放在室溫下進行解凍軟化,再將黃油放入鍋中加熱融化之後倒入牛肉粒進行煎炒,直到牛肉粒被煎炒至變色發白之後,盛出備用。

7、在煎炒過牛肉粒的鍋中加入一大勺事先浸泡杏肉脯的清水,再倒入兩勺番茄醬和一勺泰式甜辣醬,攪拌成均勻的醬汁。

8、當鍋中的醬汁炒制濃稠並冒出較大的氣泡時,加入一勺的綿白糖翻炒均勻之後,倒入事先炒好的牛肉粒、杏鮑菇丁和青豆粒,再倒入聖女果塊,並且快速用鏟子翻炒均勻。

9、將鍋內的全部食材與醬汁炒制均勻入味之後,倒入桂圓果肉和杏肉脯,進行翻炒,炒勻即可,關閉火源盛出食用。

【烹飪竅門】:

1、桂圓的營養價值十分豐富,但是有一種和桂圓外表極為相似的龍荔,誤食會對身體造成一定的損害,所以在選購桂圓的時候一定要仔細觀察,桂圓的外殼布有淺色鱗狀紋,並且果肉晶瑩,入口清甜。

2、內火旺盛和孕期婦女不宜食用桂圓製品,不僅起不到對身體的補養作用,反而會加重身體的負擔,影響身體健康。

【文案編輯】:我心向月

最新評論
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