大家好，為了解決“每天不知道吃什麼？”的生活煩惱，這一期跟大家分享適合冬天蒸著吃的3種美食，做法簡單，讓這個冬天不太冷！

不同的烹飪方式烹製出不同味道的菜品，蒸煮燉燒這幾種方式不僅使菜品的味道更加豐富，口味更有層次，而且最大限度保留了食材的營養。

蒸，是指將原料切配成形，著味後裝入碗內，然後入籠蒸制的方法。蒸類菜餚按照技法分，分別有清蒸、幹蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸、花色蒸、果盅蒸幾種。

這一期美食課我們就重點來聊一聊“蒸”的烹飪方式，下面這6道美食蒸著吃更美味，鮮香入味還不油膩，老人小孩都愛吃，一起來看看吧！

1、五香粉蒸土豆

食材調料準備：土豆500克，姜、蒜、蔥各適量；荷葉1張，五香粉、生抽、鹽、白糖、米粉各適量。

製作步驟：

①土豆去皮洗淨，切小塊；荷葉洗淨，瀝乾水分；蔥、姜、蒜分別洗淨切末。

②油鍋燒熱，下入土豆塊，撒入適量鹽，煎至表面微焦，盛出。土豆塊與蔥末、蒜末、薑末、白糖、五香粉、生抽拌勻，並撒上米粉。

2、糯米粉蒸排骨

食材調料準備：豬肋排塊350克、香菇4朵、香蔥1根、薑末適量、娃娃菜適量、香菜葉少許；糯米粉80克、香油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、鹽。

製作步驟：

①豬肋排塊放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾；香菇洗淨，切丁；香蔥洗淨，切末。

②在豬肋排中放入娃娃菜外的所有材料，攪拌均勻後調入糯米粉外的所有調料，醃漬半個小時，將糯米粉倒入豬肋排中，使其均勻地沾上一層糯米粉。

3、芋頭扣肉

食材準備：帶皮五花肉200克，芋頭3個，蒜2瓣，蔥末少許。鹽1小匙，大料1個，蜂蜜、老抽、豆腐乳汁各1大匙，水澱粉2大匙。

做法：

①帶皮五花肉洗淨入鍋，加入大料，煮至七分熟後撈出；在五花肉上扎一些小孔，用老抽塗抹表面，切片；芋頭去皮後切片；蒜切末。

②將鹽、蜂蜜、老抽、豆腐乳汁、油和蒜末調成味汁，入芋頭片、五花肉片拌勻。

至扣肉上，撒蔥末即可。