青椒炒臘腸

備料：鹽1勺、豆瓣醬1勺、蒜3個、青椒3個、臘腸200克、水適量、料酒半勺、小蔥3根。

做法：把臘腸去皮洗淨切成片，青椒去頭去籽切成塊備用。香蔥洗淨切成段、蒜去皮用刀拍碎備用。

鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出香味，加入蒜翻炒片刻，倒入臘腸翻炒3分鐘，至臘腸呈透明狀，倒入青椒、加入料酒、鹽和少許的清水翻炒幹水分，加入蔥段翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。

青椒炒臘肉

備料：青椒2個、鹽1勺、味精半勺、臘肉1塊、植物油2勺、生抽1勺。

做法：把青椒洗淨去籽切成塊，臘肉洗淨切成片備用。

鍋中燒油，油熱後倒入臘肉翻炒至呈 透明狀，炒出油脂，出鍋備用。鍋中留油，油熱後倒入青椒翻炒片刻，加入薑絲翻炒均勻。

倒入鹽炒至斷生，倒入臘肉，加入生抽翻炒入味。倒入味精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。

生爆五花肉

備料：五花肉300克、味極鮮醬油2勺、小米椒5個、鹽1勺、蒜3瓣、花椒1勺、醋2勺、糖半勺、青椒2個、蔥1根、姜2片、料酒1勺。

做法：把五花肉洗淨切成片，青椒洗淨切成片，小米椒洗淨切成段、蔥姜洗淨切成片備用。碗中加入料酒、味極鮮醬油、糖和鹽攪拌均勻備用。

鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒出油脂，炒至表面焦黃，倒入蔥薑蒜、花椒、小米椒翻炒出香味。倒入青椒大火翻炒斷生。加入調料汁翻炒幹水分，加入醋翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。

蒜薹炒臘腸

備料：食用油1勺、胡蘿蔔半根、蔥2根、鹽2克、臘腸1根、蒜薹1把。

做法：把胡蘿蔔去皮洗淨切成絲、蒜苗洗淨切成段備用、臘腸洗淨切成片、蔥切成花備用。

鍋中燒油，油熱後倒入蔥花翻炒出香味。倒入辣炒中火翻炒至半熟，倒入胡蘿蔔翻炒片刻。加入蒜薹和鹽翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。

香辣豆乾

備料：豆腐乾2快、鹽半勺、熟芝麻1勺、白糖2克、油辣子2勺、花椒油1勺、芝麻油1勺、醋半勺、植物油適量、鮮醬油1勺、蔥2根。

做法：把豆腐乾洗淨切成丁，蔥洗淨切成花備用。

鍋中燒油，油熱後倒入豆腐乾煸炒成金黃色，關火倒在碗中。加入鹽、鮮醬油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟芝麻和蔥花攪拌均勻裝入盤中即可食用。

蜜汁帶魚

備料：香菜1根、帶魚2條、鹽5克、胡椒粉1勺、蜂蜜2勺、紅燒醬油半勺、蒜2瓣、蔥1段、醋1勺、澱粉1勺、植物油1勺、姜1塊、料酒1勺。

做法：把魚清理乾淨洗淨切成段放在盆中，加入料酒和胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘，取出醃製好的魚放在麵粉中裹勻備用。

鍋中燒油，油熱後倒入帶魚中火炸製表面金黃，撈出控油備用。

鍋中留油，油熱後倒入醬油、鹽、蜂蜜、醋、水澱粉大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠。倒入帶魚快速翻炒均勻，關火出鍋裝盤，撒上香菜即可食用。