燉的爛爛的啤酒鴨真的太適合太適合夏天了！約上三兩好友來家裡，一大鍋啤酒鴨，幾個小菜，在院子裡談天說地，不就是夏天必備的麼！

接下來就讓我來教你家常啤酒鴨，讓你在你的好友面前露一手！

第一步：準備食材

鴨子、啤酒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、油、生薑、蔥段、幹辣椒、八角、香葉、花椒

第二步：料理鴨子

1.將鴨子切成大小適宜的塊狀，在鍋裡倒上水，放入薑片、蔥段、料酒。鴨子冷水下鍋，水要 沒過鴨肉哦！開大火煮開。

2.煮開5分鐘後，撇去浮沫，接著轉中火再煮十分鐘後撈出瀝水，備用。

第三步：烹飪鴨子

1.在鍋裡放入油，加熱至八成後，加入薑片，蔥段，幹辣椒炒幾下後加入瀝乾水 的鴨肉和鹽巴，翻炒均勻。

2.待翻炒至鴨肉表面出現金黃色後，加入一整瓶啤酒和適量料酒，淹沒鴨肉，再加入兩勺生 抽提味，半勺老抽和少許糖用來上色，放入適量八角和香葉還有花椒。

第四步：燉煮鴨子

1.轉入砂鍋中，蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火慢燉45-60分鐘左右。在吃之前，大火收汁， 可以按自己的喜好加入香菜或者蔥，就可以擺盤上桌了哦！

香氣撲鼻的啤酒就做好了，在大夏天，誰會擋得住這麼香香辣辣，入口即化的啤酒鴨呢？快來征服你家人的胃吧！