麵條是我們日常飲食中常吃的一種美食，因為製作簡單，營養豐富，口感好而備受大家的喜愛！而在所有的麵條中，最受人們喜歡的恐怕就是手擀麵了。而又因地域習慣的不同，人們做手擀麵的方法也是各不相同，當然做出來的口味也不太一樣。

俗話說，事情都是看起來容易，做起來難，看似簡單的手擀麵想要做的勁道好吃還不斷條，也是非常不容易的，也是需要一定的技術含量的。平時好多人做出來的手擀麵不但不勁道而且還易斷，那麼究竟怎麼做才能做出勁道好吃又不斷的手擀麵呢？一起來看看吧。

首先想要做出好吃勁道不斷條的手擀麵，和麵很重要。如果能把面活好了，那麼最後做出來的手擀麵不但勁道，而且吃到嘴裡還會非常的爽滑。所以說好吃的手擀麵。最主要的就是這前期的準備工作。而在這準備工作中，最重要的一個步驟就是和麵時放水，生活中大多數人在和麵的時候，都是直接往麵粉里加水，然後把面活好。其實這種做法是錯誤的的，因為這樣做出來的手擀麵不但不好吃不勁道，還易斷條，讓人沒有食慾感。

其實和麵加水這個也是要講究比例的，一般麵粉和水的比例最好為25:9，不僅如此，在和麵加水時，切記一定要將冷水換成溫水，還有一點需要注意的就是在溫水裡加一點點的食鹽，等食鹽完全融化後，再倒入面中和麵，和好後蓋上保鮮膜醒發一會，然後就可以製作自己喜歡的手擀麵了。這樣做出來的面就會比較勁道，而且也不易斷條，口感也會更加順滑。最後就是煮麵的時候大火下鍋翻滾兩下點一點涼水進去會更加的滑爽勁道！有興趣的趕緊去試試吧！