五一假期除了吃好就是睡好啦，天氣太熱又想吃，又不敢太辣，就做個簡單版本酸菜魚。

黑魚250g，酸菜一包，幹辣椒一把，花椒一把，蒜三瓣，姜一小塊，料酒一勺，白胡椒粉適量，鹽一勺，泡椒五個，蔥一小段，澱粉少許，綠豆芽一把，香葉四片

步驟1

準備好配料，如圖所示。直接買了一包酸菜，那個酸菜水不要倒了。

步驟2

鍋裡放少許油，把配料放進去煸炒，姜蒜花椒幹辣椒留一半。

步驟3

加水放豆芽進去燙熟撈出，放盆底。我比較懶就沒有單獨燙豆芽了，有喜歡的其他蔬菜也可以放。

步驟4

提前醃製好魚片，一勺料酒一勺鹽，少許胡椒粉，少許薑絲和澱粉抓勻。

步驟5

一片片下入魚片，大火燒開煮兩分鐘，起鍋倒出。我吃魚肉類比較擔心寄生蟲，我會盡可能弄熟。

步驟6

鍋裡多放點油，燒開冒煙，直接淋在提前放好蔥薑蒜花椒幹辣椒的魚上面。美中不足家裡沒有泡椒沒有蔥，湊合吃了。