元宵節又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是中國的傳統節日之一，時間為每年農曆正月十五。正月是農曆的元月，古人稱"夜"為"宵"，正月十五是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為"元宵節"。正月十五這一天晚上，中國人素有賞花燈、吃湯圓、吃元宵、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。今天小編跟大家分享一款傳統的芝麻花生湯圓，外皮軟糯，內裡香甜流沙，元宵佳節一家人圍著吃上一碗，是多麼甜蜜幸福啊！

食材清單：

糯米粉250克，白糖80克，黑芝麻100克，花生80克，豬油90克

烹飪步驟：

1、把花生平鋪在烤盤中，放入烤箱170度烤15分鐘。取出稍微晾涼，搓掉外衣，倒進破壁機裡。

2、把黑芝麻清洗乾淨，用篩子撈出來瀝乾水分，然後倒入鍋中，開大火翻炒（因為開始水分比較多），炒幹水分後轉小火，炒至噼裡啪啦響，並且每粒芝麻都圓鼓鼓的，就說明芝麻已經熟透了，倒入破壁機裡。

3、加入60克白糖，蓋上蓋子攪拌至粉末狀，餡料研磨得越碎，流沙的效果越好。

4、把磨好的芝麻花生倒入大碗中，加入80克豬油和30克清水，攪拌均勻，裝進保鮮袋，放入冰箱冰藏1小時。待凝固後取出，分成每個15克的劑子，把每個劑子搓圓，擺入盤中，蓋上保鮮膜繼續放入冰箱冷藏一會兒。

5、把20克白糖加入200毫升的清水裡，煮開至白糖融化，然後分次倒入糯米粉裡，攪拌成顆粒狀，加入10克豬油（使粉團的延展性更好，包餡料時不易破皮）），下手揉成光滑偏軟的粉團（小心燙手噢）。

6、摘出一跎粉團，搓圓，用拇指轉圈捏出一個小窩狀，包入餡料，收口捏緊，攥緊裡面的空氣，團成圓形。

7、水開下鍋，用鏟子輕輕推動一下，以免沾鍋底，煮至湯圓慢慢變大，並且全部漂浮起來，就說明湯圓已經熟透了，盛入碗中。

每款美食有訣竅：

1、把燒開的水分次倒入糯米粉裡攪拌，這樣才能把粉燙均勻，煮出來的湯圓更軟糯不開裂。

2、餡料加入豬油和水，目的是為了讓湯圓煮熟後，餡料有流沙的口感。