鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

【一口平安】

1，首先把口蘑打上十字花刀，這樣既美觀又容易入味，然後把洗淨的油菜切成四瓣，再把一個紅椒切成菱形塊，再切點蔥花、薑片、蒜片、要想炒菜香離不開蒜蔥姜。

2，下一步把鵪鶉蛋涼水下鍋，開鍋後煮三分鐘，撈出過涼，過完涼之後，鵪鶉蛋更容易剝皮，剝完皮之後放到碗裡備用。

3，然後起油燒鍋，油溫五成熱的時候先下入改好刀的口蘑，炸到金黃的時候，撈出控油，再下入鵪鶉蛋，炸到虎皮狀的時候，撈出控油備用。

4，鍋中放點底油，加蔥花,、薑片、蒜片，再加3克蠔油炒香之後，下入鵪鶉蛋和口蘑，炒勻之後加一勺生命的源泉，再加少許老抽提色，再加4克生抽、3克雞精、少許鹽調味，少許的白糖提鮮，小火煨一分鐘入味之後下入油菜和紅椒片，炒到斷生的時候淋入少許水澱粉勾芡就可以出鍋裝盤了。

我是賴貨，這道寓意非常好的口蘑燒鵪鶉蛋就做好了，有不同做法的歡迎在評論區留言哦。如果我的文章對大家有所幫助，請幫忙點下關注，你們的關注是我創作的最大動力，賴貨在這裡謝謝大家了！