立夏是夏季的第一個節氣，是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

立夏之後，溫度會逐漸攀升，人們就會覺得煩躁上火，食慾也會有所下降。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含維生素為主，今天我們一起來盤點夏季養生食譜吧～

材料：

大米1量杯，糯米1量杯，香腸1段，胡蘿蔔1根，豌豆1把，花生油40克，鹽3克，生抽20克，蠔油10克

做法：

1、把食材準備好，一半糯米，一半大米；

2、把大米和糯米清洗下鍋，開始煮飯，把香腸和胡蘿蔔處理乾淨切成大粒，豌豆去殼洗淨，控幹水分，配菜也可以換成其他時令蔬菜；

3、起油鍋，放入配菜炒香，加鹽、生抽、蠔油炒勻；

4、把炒好的配菜帶料汁一起倒入電飯鍋裡，繼續煮飯，保溫後最多燜幾分鐘就可以開吃了。

材料:

泡發銀耳 20 克，龍眼乾 15 克，蜂蜜 3 匙。

做法：

1.銀耳洗淨，掰成小朵。

2.銀耳放進砂鍋中，加入適量水，再加入龍眼乾，先大火煮開後轉小火，熬煮 1～1.5 個小時。關火後放涼 30 分鐘後，調入蜂蜜即可。

功效:

這道羹能夠補鈣美膚，適合愛美女性夏季經常吃。

材料:

萵筍 2 根，香油、味精、鹽、雞精、辣椒油各適量。

做法：

1.把萵筍切成絲，加少許鹽醃，等出水後，把水擠淨，放入盤中。

2.盤中加入香油、鹽、味精、雞精、辣椒油調味，還可以按個人口味加入一點醋和大蒜，拌勻即可。

功效:

這道菜從色澤、口味上都很清涼爽口，具有利尿、通乳、清熱解毒的作用。

材料:

苦瓜 250 克，枸杞子 20 克，蜂蜜 10 克，冰糖 5 克，濃縮橙汁 10 克。

做法：

1.將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片;枸杞子洗淨，用溫開水泡發;將冰糖加人涼開水化開。

2.將苦瓜片、枸杞子加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻即可。

功效:

這道菜爽口清熱，能降糖、降脂，“三高”病人在夏季可以多吃。

苦瓜排骨湯

材料:

排骨 500 克，苦瓜 2 根，紅棗 10 枚，香菇 2 朵，鹽適量。

做法：

1.排骨剁小段，在沸水中焯燙一下，沖洗乾淨備用;苦瓜去瓢後切斜塊;香菇、紅棗分別泡發。

2.砂鍋中放排骨、紅棗、香菇，加足水，大火燒開後改中小火燉至排骨接近酥爛，放入苦瓜再煮 10～15 分鐘，加鹽調味即可。

功效:

這道湯吃起來稍微有點兒苦，但好喝又解膩，加上香菇的香味和紅棗的甜味，真是很不錯的一道湯。

苦瓜有清暑洩熱、明目解毒的功效，還有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物。

食材：

豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

做法：

1、將豬肚子洗乾淨，蓮子去心用水泡發，放入豬肚內，用線縫合；

2、將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透；

3、撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中；

4、將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即可。

功效：

益氣補虛、健脾益胃。

立夏飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在養心，養心可多喝牛奶、多吃雞肉、豆製品、瘦肉等，既能補充營養，又起到強心的作用。

在飲食調養方面，宜採取“增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣”的原則，飲食宜清淡，多吃水果、蔬菜、粗糧。大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。