#立夏吃什麼#俗話說"立夏吃了蛋，熱天不疰夏"。因為夏天來後人們都會進入一個身體的疲倦階段，燥熱的天氣讓我們會有點食慾不振，變得消瘦，還會有點四肢乏力，這種情況就被稱為"疰夏"，所以就需要多補充蛋白質等營養來維持身體所需要的能量，順利的度過整個夏天。大家記得吃立夏蛋，就不會疰夏了。

立夏是傳統的二十四個節氣之一，也是夏季的第一個節日。立夏過後，就正式進入夏天了。這一天，除了節氣的意義外，還有許多的傳統習俗，如立夏蛋，還可以玩"鬥蛋"遊戲。

立夏蛋其實就是我們平時吃的茶葉蛋，做法也特別簡單。

很多人做茶葉蛋時，都會尋求一種獨特的配方，其實並沒有什麼特別的配方，只要有八角形，桂皮和香葉就可以了。如果家裡有很多種香料，可以適當的放一點茴香和胡椒，其他的就不用放了，有這些就夠了。接下來橙妹把煮立夏蛋的做法分享給大家！

我們先把雞蛋清洗乾淨（有些雞蛋看起來是乾淨的，其實洗了就會發現還有有點髒的）。在冷水中煮10-15分鐘，煮熟後撈起，把蛋殼都輕輕的敲碎。把敲好的雞蛋都放進鍋裡，在鍋裡放入八角、桂皮、香葉、和紅茶，加清水沒過雞蛋煮10分鐘左右，加入適量的生抽、老抽、食鹽調味。

最後，煮好後把雞蛋和湯汁倒入一個盆裡，浸泡1-2個小時或者一晚上，讓香料味充分進到雞蛋裡，這樣做出來的茶葉蛋又香又好吃，橙妹做的茶葉蛋，全家人都很喜歡吃！

橙妹這裡給大家幾個小貼士：1、煮雞蛋要冷水下鍋，水沸騰時下鍋,殼很容易破碎,而且表面會形成棕綠色硫化亞鐵,影響消化吸收。2、使用紅茶，而不是綠茶。紅茶是一種全面發酵的茶，色澤效果好，而且茶香濃郁，茶味醇厚。3、雞蛋浸泡而不是一直煮，煮的太久會變得很老。

橙妹介紹完了煮立夏蛋，接著說一個"鬥蛋"，這是孩子們經常玩的遊戲。把白水煮熟的雞蛋用塗上顏色的網袋套住，掛在脖子上。

遇見其他小朋友，就要互相"鬥蛋"，兩個雞蛋互相碰撞，誰的雞蛋碎了就要把蛋吃掉，鬥完一圈後誰的蛋留下來了誰就是"鬥蛋大王"。這裡教大家一個小妙招，橙妹小時候都會把雞蛋換成鴨蛋，因為鴨蛋的蛋殼比雞蛋的更硬一些。

立夏，無論是吃立夏蛋還是玩"鬥蛋"，都是一種對夏天的美好祝願！今天你吃“立夏蛋”了嗎？關注我，了解更很多的農村美食和文化！