生煎包

生煎包的配方麵糰配方中筋麵粉300克酵母4克泡打粉3克細砂糖15克水150-155克根據不同麵粉適當調整製作步驟:將麵粉，酵母，泡打粉,細砂糖攪拌均勻後放入水，用筷子攪拌成絮狀，之後用手揉成光滑的麵糰，室溫醒發至兩倍大小，備用。

餡料配方豬肉餡500克鹽5克雞精5克生抽5克老抽10克蠔油10克蔥姜水（姜5克，蔥5克，水140克）白胡椒粉0.5克糖25克芝麻油5克

製作步驟:首先把蔥姜切碎倒入140克溫水，浸泡10分鐘。豬肉餡里加入鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，糖芝麻油，最後加入過篩後的蔥姜水，用筷子一個方向一直攪拌（攪拌時間儘量長一些），讓他上勁兒，並且吸收掉所有的蔥姜水分，之後留作備用。

包制方法和蒸制方法，請觀看視訊。