夏天來了，常給家人吃這菜，價格不貴還鮮香開胃，比吃肉還要划算

今日已是立夏節氣，俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。雞蛋營養豐富，特別是蛋白質，立夏時由於天氣炎熱，會容易四肢無力，這時候記得多吃點雞蛋，補充蛋白質增強體質，才能讓熱天不疰夏。雞蛋的吃法很多，今天要給大家推薦一道以雞蛋為主要材料的家常小炒——芹菜炒雞蛋。

立夏時節，芹菜大量上市，這時候的芹菜，我喜歡挑選小香芹來炒雞蛋。因為這種芹菜味道要比西芹香幾倍呢！並且小香芹價格非常低廉，5塊錢夠能買3斤。芹菜本身就含有維生素B、維生素C、粗纖維等。立夏天熱不愛動，多吃點芹菜可以幫助腸道消化和清理。和雞蛋炒青黃兩色搭配，不僅顏色更好看，味道也更加鮮香。

這道家常小炒能夠促進食慾，做法也非常簡單，不過炒這道菜要不要加雞精？接下來就把這道菜做法給您分享下，答案就在其中。

芹菜炒雞蛋

食材準備：香芹300克、雞蛋3個、鹽1小勺

烹飪方法：

1、先準備好芹菜、雞蛋、鹽。因為雞蛋本身就自帶鮮味，所以炒雞蛋千萬不要加雞精，會容易破壞掉雞蛋的鮮香味。好不好吃，這第一步就看出來了。

2、將芹菜葉子摘下來，然後去根並淘洗乾淨，不過葉子別扔掉，可以加點麵粉用來烙餅。

3、將香芹切成三釐米長的小段，或者切成顆粒狀，然後將雞蛋磕入碗中，攪打均勻。

4、熱鍋熱油燒至六成熱的時候，倒入雞蛋液，將鍋拿起來顛幾下，然後快凝固的時候用筷子劃拉幾下盛出來。這樣炒雞蛋不用加水，也能很嫩。

5、熱鍋中倒入少許油燒熱，倒入芹菜翻炒均勻。

6、加入鹽，開大火繼續翻炒1分鐘。這種小香芹較嫩易熟，別炒時間太長，炒稍微發軟即可。

7、再倒入雞蛋塊，快速翻炒1分鐘，雞蛋入味後，即可關火盛出裝盤。

這道菜香味濃郁又開胃，立夏時節記得多給家人吃點兒，不疰夏。今天這道家常小炒，您學會了嗎？