女兒今天開學，這幾天總是說在家呆得不想上學。為啥？因為在家吃得太爽了。

除了飯菜，為孃的還總給做些小零食、小甜品，確實捨不得走。

說到小零食，女兒原先基本是不吃油炸食物的，讀了一年半大學，不知怎得就喜歡吃炸雞之類的食物了，大約是在學校經常吃的緣故吧。

回了家也不例外，隔三差五地想起炸雞柳、炸雞塊。既然在家，自己做總好過外面買的。寒假四十天，女兒最喜歡我給她做的【香酥雞柳】，為了讓她少吃點外面的東西，我對炸雞柳還真是下了功夫的。

推薦喜歡吃炸雞的朋友們也試試這個雞柳做法，尤其是家裡有小朋友的，自己做比外面買要健康多了。

【準備材料】

雞脯肉1塊、雞蛋2只、生粉半碗、麵包糠適量。

【製作步驟】

第一步：雞脯肉洗淨，斜著切成0.5至0.8釐米左右寬的條；

第二步：調入油一勺、鹽一勺、料酒一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺、麻辣鮮半勺抓勻，醃製四十分鐘；

第三步：醃製好的雞肉依次裹上生粉、蛋液和麵包糠；

第四步：炒鍋中倒入100毫升食用油，中火燒至七成熱後轉成小火，下入裹好配料的雞柳，小火炸至金黃，大約兩三分鐘就好；

因為平底鍋的用油量會增加，所以儘量使用不是平底的炒鍋。

炸的時候火候也要掌握好，火太大雞柳表皮易焦，裡面可能還沒炸透；火太小表面的麵包糠容易脫落。

時間也不要太長，兩至三分鐘就可以了，炸老了不好吃。

第五步：炸好的雞柳撈出瀝乾油，撒上孜然粉，拌勻即可。

黃澄澄、香噴噴，很是饞人。

喜歡吃辣的朋友也可以多撒上些辣椒粉，妥妥的美味。

趕快試一試吧！

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。