山藥是我們桌上的家常菜，我通常會買些山藥吃，我經常做山藥炒肉片，儘管它也很美味，但孩子們通常不喜歡它，所以我考慮了如何製作孩子們喜歡吃的山藥。一旦有了一個聰明的主意，我就發現孩子們最喜歡的就是糖醋味。糖醋里脊肉，糖醋排骨，糖醋餛飩，如果山藥也像蓮藕一樣脆，而且還可以糖醋那該多好。所以我想到了糖醋山藥，預料之中孩子們非常喜歡吃它。

糖醋山藥是一個非常簡單的菜，只需去皮切開山藥，將其在熱水中焯一下，然後準備調味料即可烹飪美味的山藥。糖醋山藥酥脆可口，酸甜適中，成人和兒童都非常喜歡，讓我們來看看這道菜的具體制作方法。

食材：山藥1根，白糖1匙，番茄醬1匙，生醬油1匙，醋2匙，白芝麻適量，少許鹽，澱粉1匙，植物油適量

具體制作步驟：

1、剝去山藥的皮，剝皮時，最好帶上塑料手套。如果沒有手套，您可以在手上放一個塑料袋，這樣山藥汁就不會沾在手上，不會發癢。剝皮後，將山藥洗淨，在中間切開，切成條，然後在水中浸泡一會兒。

提示：將山藥切成條狀後，將其浸在水中，否則遇到氧氣時，山藥很容易氧化並變色。

2、取一個小碗，加入少許鹽，1匙白糖，1匙生醬油，2匙醋，1匙番茄醬，1匙澱粉和少許水，攪拌均勻並攪入 糖醋汁，供以後使用。

提示：糖醋醬中應加入1勺澱粉，這樣以後就無需準備單獨的澱粉溶液了。

3、加水到鍋中，水燒開後，將山藥放入鍋中，將水煮沸2分鐘後，撈出山藥條並瀝乾水分。

提示：山藥一定要先煮，不要煮太久

4、將植物油加入鍋中，油熱後，將山藥倒入鍋中，攪拌一會兒，然後將糖醋醬倒入鍋中，均勻地攪拌，開大火收汁，並加入適量的白芝麻，就可以出鍋享用了。

提示：將山藥放在鍋中翻炒時，請小心翻炒，不要破壞山藥。

烹飪小技巧：

1、山藥本身較脆且容易折斷，因此請將山藥切成粗條。較粗的山藥不易折斷，在鍋中翻炒時，應慢慢炒以防止山藥斷裂。 。

2、在糖醋醬中加入1勺澱粉，這樣最後只能加入糖醋醬即可，但澱粉易於沉澱，因此下鍋之前請先用筷子攪拌糖醋醬。

3、先將山藥在熱水中煮沸，以便清潔表面上的粘性物質，並且在翻炒的時不會粘鍋。

糖醋山藥的做法就分享給大家了，希望大家能夠喜歡，這樣做出來的糖醋山藥孩子們一定非常喜歡，並且會搶著吃，你也學會後做給孩子們吃吧!