記得喝第一口啤酒的時候，第一口感是小麥發酵的苦澀，喝下後嘴裡會有小麥的清香。

啤酒是中國餐桌必不可少的飲料，不論是請客吃飯，還是自己在家吃飯，桌子上都會出現啤酒的身影。

啤酒是除了水和茶以外，全世界飲料消耗排名榜第三名。

2013年隨著韓劇《來自星星的你》熱播，女主角千頌伊的一句臺詞：“下雪了，怎麼能沒有“炸雞和啤酒。”重新將啤酒的搭配從餐桌上拉到了日常零食搭配，當時的炸雞配啤酒成了年輕人熱愛的固定搭配，隨後也出現了滷菜配啤酒，燒烤配啤酒。

啤酒介紹

我們平常喝的絕大多數是以小麥啤酒為主，酒精含量低。啤酒最主要的原材料就是麥芽，酒花，水。啤酒是二十世紀初傳入中國的，屬於酒類的外來物種，在啤酒之前，中國都是喝白酒。因為酒精含量低飽腹感強，啤酒的到來，受到了喝酒應酬的商務人士的喜愛，後來成了餐桌必備。不過啤酒被稱為“液體面包”，熱量也是不容小覷。

小麥啤酒

原材料以小麥為主，是我們日常喝的啤酒中最多的一種，小麥啤酒製作工藝要求較高，製作出來的啤酒顏色略淡，麥芽苦澀的口感較少，較為清爽，是福斯比較喜歡的啤酒之一。

全麥芽啤酒

是遵循德國啤酒的釀造方法，原材料全部使用麥芽提取，不新增任何輔助材料。所以全麥芽啤酒得到生產成本較高，味道純正，麥芽的香味非常濃厚。

黑啤

以德國黑啤聞名，黑啤之所以會呈現黑色，原因是因為原材料中添加了焦香麥芽原因。黑啤的口感是啤酒中苦味比較明顯的一款，因為添加了焦香麥芽，顏色也是比較深，泡沫細膩，有一股獨特的焦糖香味。一般是喝啤酒的資深高手喜歡的口感。

生啤酒

是指沒有經過巴氏滅菌處理的啤酒，通過採用物理膜過濾的方製造。生啤的口感是啤酒中啤酒風味最好的，沒有加工方式後產生的氧化味道以及老化味道，將啤酒的原始滋味保留了下來。但是生啤的儲存條件及運輸條件要求都比較高，保質期通常只有7天，所以要在短期內喝掉。

熟啤酒

與生啤酒相反，採用巴氏滅菌處理過濾，將啤酒中的酵母菌消滅，過程中不再發酵，所以存放的時間較長，通常是瓶裝啤酒和罐裝啤酒，適合外地銷售的。

啤酒搭配啤酒配炸雞

啤酒配炸雞是從南韓那邊傳過來的搭配方法，外皮酥脆的炸雞，配上爽口的啤酒，特別是在寒冷的冬天，炸雞的熱量和啤酒的熱量加在一起，吃完就會渾身暖和起來。不過炸雞和啤酒的搭配，算得上是“熱量冠軍”組合，是非常容易長胖的，“三高”人士也不要輕易嘗試。

啤酒配燒烤

俗話說：沒有啤酒的燒烤是沒有靈魂的燒烤。炎炎夏日，約上三五好友，圍坐在燒烤攤的小桌子，點上一盤燒烤，喝著冰啤酒，暢談人生，這樣才是對夏天的尊重。夏天的專屬味道就是才從冰箱裡拿出冰啤酒的味道。

啤酒配滷味

現在大家買滷味的時候有沒有發現都會有買多少滷味送啤酒伴侶的搭配。確實，當你啃滷味，不論是鴨脖，雞爪或者是鴨翅膀那些，總要喝飲料才會盡興，少了飲料總會覺得少了什麼。特別是足球世界盃的時候，晚上和朋友看球的時候買滷味絕對會帶上啤酒。

不管喝什麼種類的啤酒還是把啤酒用來與什麼搭配，啤酒都是我們現在生活中必不可少的飲料，但是你知道其實啤酒在烹飪界也有響噹噹的地位嗎？讓我們來看看啤酒可以做那些美食吧。

啤酒美食啤酒鴨

啤酒鴨大家都不陌生吧，是用啤酒與鴨融合的菜式，啤酒在高溫的烹煮下已經沒有酒精的濃度，只有小麥的清香，與鴨肉一起燜煮，將小麥的清香融入到鴨肉裡，使鴨肉又嫩又入味。它有一種魔力就是讓不愛吃鴨的人也停不下來。

——準備食材——

一隻鴨，啤酒，土豆，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，生抽，醋，老抽。

——製作步驟——

1.將鴨肉洗淨切塊焯水，放入鍋中煸出油，土豆切塊備用；

2.起鍋燒油放入蒜瓣，蔥段，八角，桂皮和薑片炒香，放入鴨肉翻炒均勻後加1勺生抽；

3.倒入啤酒沒過鴨肉，加半勺醋，轉小火蓋上蓋子慢燉；

4.當湯汁大概還剩一半時，加入土豆塊開大火煮沸，再調為小火，加半勺老抽上色，撒上蔥末出鍋。

啤酒燉牛腩

大家都吃過土豆燉牛腩，番茄燉牛腩，啤酒燉牛腩應該很少吃過吧，今天教大家用啤酒燉牛腩，燉出的牛腩軟爛入味，肉嫩有嚼勁。

——準備食材——

一斤牛腩，啤酒，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蒜瓣，香菜，鹽，生抽。

——製作步驟——

1.將牛腩洗淨切塊焯水；

2.胡蘿蔔，土豆切塊，洋蔥切丁加入蒜瓣備用；

3.焯好水的牛腩下鍋煎一遍，不換鍋倒入洋蔥和蒜瓣翻炒至焦黃倒入牛腩；

4.倒入啤酒沒過牛腩，放入土豆胡蘿蔔塊一起燜煮兩個小時，加鹽和生抽調味，出鍋撒上香菜末。

啤酒紅燒肉

教大家做一款無水紅燒肉，用啤酒代替水，紅燒肉會變得更軟糯細膩，肉質中帶點香甜。

——準備食材——

五花肉，啤酒，鵪鶉蛋，八角，蔥段，薑片，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽。

——製作步驟——

1.將五花肉洗淨切大塊，冷水下鍋加入薑片料酒焯水；

2.焯好水的五花肉放到鍋中煎至表面微焦；

3.起鍋燒油放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，八角，蔥段，倒入啤酒沒過食材燜煮；

4.將鵪鶉蛋炸至表皮金黃，放入紅燒肉中一起燜煮，倒老抽，生抽，鹽調味上色；

5.蓋上蓋繼續燜煮一小時，大火收汁即可。

結語

啤酒雖然是低酒精飲料，但是熱量非常高，是非常容易長胖的飲料，除了商務應酬，朋友聚會，自己小酌一杯的情況下，不建議每天飲用，並且每次攝入的量也不應該超過500ml。還是將啤酒用在烹飪中吧，即有啤酒也有美食，兩全其美。你知道啤酒還能做什麼美食嗎？歡迎評論區裡留言。

溫馨提示：未滿十八歲的未成年小朋友不能喝酒喲，不過可以吃啤酒做的美食~