紫菜是我們平時常見的一種食材，常常用來做湯，紫菜蛋花湯算是經典的做法。原來我以為紫菜就這麼的普通，直到有一天，我知道了紫菜還可以做成高大上的海苔，我才對這普通不能再普通的紫菜刮目相看。

前段時間，網購了四罐芝麻海苔，很漂亮的罐子，開啟之後裡面只有十片左右吧，中間夾了熟芝麻，吃起來酥脆麻香，甜甜的鹹鹹的，聲音是嘎吱嘎吱的。看著電視追著劇，不知不覺四罐就吃完了，有點意猶未盡。

海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助。

海苔營養這麼豐富，吃起來有這麼好吃，要是自己能做海苔就好了，可以控制海苔的鹹淡味道，看到一些做海苔的做法，原來用家裡普通的紫菜就能做出海苔了。只需把紫菜加入食用油，醬油和糖調味之後，烤熟或者炒熟，吃起來脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了營養豐富的海苔了。

做法很簡單，我做了兩次，零失誤，既可以拌米飯吃，又可以當零食吃，我們家孩子喜歡的不得了，給小區的小朋友嚐了也說特別好吃，讓他媽媽也跟我學著做哪，現在就紫菜變海苔的方法分享給大家。

【所用食材】

紫菜40克 玉米油10勺 熟芝麻2大勺 白糖2勺 味極鮮醬油3勺

【製作流程】

1.開啟一包紫菜，重量是40克，用手把大片的紫菜撕成小片，但是這是撕的小片還不夠小，還需要總家裡的料理機打一下，變成小點的碎片，如果沒有料理機，可以用乾淨的剪刀剪碎。

圖一：用手撕成小塊

圖二：用料理機打成小片

圖三：料理機打碎的樣子

2.把打好的紫菜放進一個乾淨的盆裡，接著準備其他材料，用陶瓷勺子舀10勺油，倒入紫菜碎中拌勻，讓每一片紫菜都沾上油。注意：這裡的油最好用清淡無味的油。

3.把炒好的熟芝麻倒進去，拌勻，喜歡的可以多放一些，這樣吃起來比較香脆。炒芝麻要用小火慢炒，不停的翻動，讓芝麻均勻受熱，聽到噼裡啪啦的聲響就炒好了。

4.調醬汁，取一個小碗，加入味極鮮和白糖，用勺子攪動，讓白糖融化。

5.把調好的料汁分次倒進紫菜裡，快速攪拌均勻。讓醬汁充分沾在紫菜上。這時候紫菜受潮變軟。

6.取一個乾淨的鍋，把拌好的紫菜放進去，開小火，慢慢的炒，一邊炒一邊用鏟子按壓。讓紫菜均勻受熱，等紫菜炒的有些幹了，嘗一下，吃起來脆脆的，這時就可以了。

7.炒好的紫菜盛出來晾涼，紫菜華麗麗變身海苔了，吃起來酥酥脆脆的，麻香濃郁，晾涼後裝進密封的瓶子防止返潮，吃的時候隨吃隨取。

【小貼士】

1.紫菜要塊小點，但也別太碎，家裡的紫菜都可以做，一包紫菜（沒有料包）大概40克。

2.加入食用油，海苔吃起來更香酥可口，食用油儘量選用清淡的玉米油，葵花籽油。

3.味極鮮裡面有鹹味，所以不用再額外加鹽。

4.做好的芝麻海苔防潮最要緊，一次不要做太多，夠吃兩三天就可以了。

紫菜經過加工後，華麗變身成人見人愛的海苔，口感和營養更豐富了，製作方法又簡單，人人都可以學會，零失敗。大人孩子都愛吃，喜歡的朋友們可以試試。

如果說人生是一個大舞臺，那麼廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣鹹盡在掌握，用眼睛去發現生活的美，用雙手創造生活的美！