可可薄脆片蛋糕卷

甜蜜中又能隱約嚐到一絲可可的苦澀，比起原味卷，可可卷的香味更濃郁。烤好的時候家裡瀰漫巧克力的香氣！細膩的蛋糕卷配酥脆的可可百利薄脆片，給你不一樣的味蕾享受。

可可薄脆片蛋糕卷

蛋糕卷

雞蛋：3個 牛奶：50g 酸奶：30g

可可粉：18g 絲絨蛋糕粉：40g

玉米油：40g 白砂糖：40g

奶油餡

淡奶油：100g 白砂糖：10g

外表裝飾

淡奶油：80g 白砂糖：5g 可可粉：5g

巧克力碎適量 可可薄脆片適量

01

玉米油加牛奶加蛋黃打至冒細膩泡沫的狀態；

02

加入酸奶拌勻；

03

可可粉與蛋糕粉過篩入蛋黃液，攪拌均勻備用；

04

蛋清一次加入細砂糖低速打發至彎角狀態；

05

取三分之一加入可可糊中拌勻；

06

拌勻後的可可粉倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻；

07

烤盤鋪好油紙，如果有油布就更好了，倒入蛋糕糊，左右搖晃鋪平烤盤；

08

上下火150度預熱5分鐘，烤盤放入中層烘烤28分鐘即可出爐；

09

出爐後趁熱即可取掉油紙，待涼，一邊斜切一刀，方便更貼合捲起。(如果沒有打算馬上裹入奶油，一頭可放根擀麵杖捲起，包上油紙放入冰箱冷藏，方便下次操作且不易開裂。)

10

奶油餡加入白砂糖打至8分發，抹平在蛋糕表面（圖片還沒抹平）；

11

從切邊一端卷至另一端，可可奶油打發，表面抹上可可奶油，適量撒上可可百利薄脆與巧克力碎屑，即可食用（我是徒手卷起，畢竟不習慣用擀麵杖操作）

成 品

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