下面咱們就給大家詳細介紹一下“手抓餅”的具體制作過程。

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜

食譜操作：

原料；麵粉（普通麵粉即可）500克，溫開水300克，鹽5克輔料；番茄醬，生菜，火腿腸，雞蛋（按照個人口味自配）

1，水中加入鹽，攪化後，分次加水和麵，將麵糰打成花絮狀

2，揉成麵糰，由於手抓餅麵糰較軟，可用摔面方法，將麵糰揉光滑

3，將麵糰揉好之後放入面盆中蓋上溼布，醒面30分鐘左右

4，準備自己喜歡吃的夾菜

5，半小時後，將麵糰取出抹上油，揉搓成長條

6，拔成大小均勻的麵糰劑子

7，案板上抹油，將麵糰用擀麵杖擀成長方形狀

8，然後用刀劃成寬約1cm的麵條

9，麵條上面再次刷油，然後將麵條合在一起

10，雙手握住面的兩端，向中間對卷

11，提起一端疊壓在一起，用手掌壓平

12，用擀麵杖擀成餅薄餅

13，電餅鐺上刷油

14，放上餅

15，兩面烙制漸黃，用筷子輕輕挑一下，

16，打入一顆雞蛋，待雞蛋上面未凝固時，將餅蓋在雞蛋上面

17，烙上烤腸，生菜

18，翻面卷菜，刷醬即可

最後再給朋友們分享一種更加簡單容易上手的製作流程以供參考：

製作流程

1，取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；

2，將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點：層層分明，金黃酥脆。