炒土豆絲時，先放醋還是後放醋很重要，教你正確的步驟，脆爽入味

土豆算是我冬天最喜歡的蔬菜之一，而且土豆的價格也是便宜又實惠的，因為一年四季都能吃到土豆。所以也不會出現因為季節的不同，價格出現較大的差異，其中土豆是我最喜歡的製作方法。就是炒土豆絲，雖然說薯片和薯條我也很喜歡，但是這兩者製作起來還是會比較麻煩的。

所以最好最適合的就是炒土豆絲了，而且無論是下飯還是下酒，炒土豆絲都是非常好的選擇。但是這道常見的家常菜，也不是那麼容易就能製作的美味好吃的，因為特別容易要不就是將土豆絲炒得太軟，就是將沒炒熟。而且放醋對於土豆絲的重要性還是很大的，所以今天就想和大家聊聊，怎麼樣才能製作出美味好吃的炒土豆絲。

小技巧1：切土豆絲的時候，儘可能切的均勻

切土豆絲，我更喜歡將它先切成薄片，之後將土豆薄片切成土豆絲，之後等到將土豆絲切完之後。而且在自己技術允許的情況下，最好是將土豆絲切得更加均勻一些，這樣子製作出來的炒土豆絲味道會更好。

而且需要使用清水將土豆絲表面的澱粉沖洗掉，之後就可以在浸泡土豆絲的清水中加進些許的白醋。這樣子可以很好的防止土豆絲出現發黑的情況，這樣子處理過的土豆絲味道和口感都會更好。

小技巧2：先放醋

很多人都不清楚，到底要先放醋還是後放醋，其實很簡單，需要在將調味料炒香的時候。沿著鍋的邊緣，將白醋輕輕倒進鍋裡，這樣子不僅可以很好的防止白醋過酸，但是依舊可以保留白醋的香味。後放醋，就可能會出現土豆絲味道不均勻的情況，容易出現區域性味道過酸。