立夏後，此肉要多吃，10元1斤，營養好吃不發胖，滷上一鍋真饞人

豬大骨是人們非常喜愛的食物，人們經常用它來煲湯，增加鈣質，也有人用來醬滷，特別鮮香味美。

豬大骨在城市裡價格可不便宜，但在老家，卻是10分的便宜，在鄉村的集市上，不僅大骨才10元一斤，而且蔬菜也才幾毛錢一斤，這才是人們嚮往的生活。

今天小廚特地買了幾大根，才40幾塊錢，準備回家滷一大鍋，與家人一起享受大餐，做好的大骨，骨頭帶著肉那才叫一個香，肥而不膩，滋補營養不發胖。

醬滷豬大骨

所需食材：老母雞，豬排骨，豬大骨，豬蹄子，鹽，黃豆醬兩袋，味精，白糖、白酒，糖色，白芷10克、丁香5克，桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、幹辣椒40克，陳皮20克、花椒25克，八角30克，山楂幹20、香葉25克，大蔥，生薑，蘋果、楊梅。

做法

1、將老雞、豬手、豬排骨，大骨斬成大塊，用水浸泡一段時間，透去血水，然後氽水後清洗乾淨，放入湯桶內，注入清水用大火將水燒開，然後改小火熬製成滷湯。

2、將所有香料用熱水浸泡後瀝乾，裝入布袋備用，黃豆醬用油炒香備用，再醬豬筒骨漂盡血水，然後氽透備用。

3、將熬好的高湯舀於另一個桶內，然後放入香料包，加入糖色，倒入炒好的黃豆醬，蘋果，楊梅調入調味料一起熬製成醬湯。

4、將豬筒骨放入熬製好的醬湯中，大火燒開，然後改為小火煮2小時，再放入白酒燜30分鐘，裝盤即可。