豆腐作為平時經常吃的一種食物，可以說營養價值很高，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等功效。而且買回來的豆腐不僅可以直接吃，還可以做成涼拌豆腐或者燒著吃，所以很受大家的喜歡。

雖然關於豆腐的吃法有很多，但我最喜歡的還是紅燒著吃。因為它不僅做法簡單，不需要太多複雜的步驟和調味料，很適合小白和忙碌沒有太多時間的上班人做來吃，而且做出的口感鮮嫩多汁，無論是家裡來客還是自己吃都是簡單快手的一道下飯菜。

指南：

難度：初級✨

烹飪加準備食材時間：20分鐘

幾人份：1～2人

口感：鮮嫩多汁 蒜香和醬香十足

操作特點：簡單易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨

適合食用人群：一般人群

適合學習物件：上班族、小白

操作特點：簡單易上手、快手、任何人

食材：

豆腐：250克 蔥末：適量 蒜末：適量 幹辣椒段：適量 豆瓣醬2匙 生抽：1匙 水澱粉：適量 鹽：適量 清水：1碗

做法：

1:所有食材都準備好，小蔥，大蒜剝掉外皮和幹辣椒清洗乾淨後分別切成蔥末蒜末和幹辣椒段翻入盤中備用。

2:買回的豆腐用刀切成自己喜歡的大小裝盤備用。

3:鍋內放入適量的水，倒入適量的鹽大火煮開。

4:在炒開的水中倒入切好的豆腐焯水2分鐘撈出瀝乾水分裝盤備用。

5:碗中倒入適量的玉米澱粉，倒入半碗清水攪拌澱粉完全和水融化備用。

6:鍋燒熱倒入適量油，分別把弄好的幹辣椒，蒜末和蔥末爆出香味。

7:倒入2匙豆瓣醬炒出紅油後倒入豆腐翻炒均勻。

8:倒入1匙生抽翻炒均勻後倒入1碗清水蓋上鍋蓋，中火煮開。

9:等水燒開後倒入適量的食用鹽，翻炒均勻後繼續煮，直到煮到湯汁變濃稠後倒入攪拌好的水澱粉翻炒均勻關火盛出即可。

小貼士：

1:焯水加鹽的目的是為了去除豆腐部分的豆腥味和翻炒的時候豆腐不容易破碎。

2:喜歡吃辣的可以加點小米辣進去。

3:喜歡吃蒜的可以多加點蒜進去。