皮蛋在國外被稱作“惡魔生的蛋”，認為是最難吃的3道菜之一。由於加工過程不被歐盟承認，被禁止從任何第三國進口。

其實，松花蛋又稱皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有藥用價值。

王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”

中醫認為皮蛋性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的功效，可洩熱去火，治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

小時候，很喜歡吃皮蛋拌豆腐。因為皮蛋含鉛，所以，父母不太允許吃。

現在無鉛皮蛋製作工藝已經很成熟，實際上，無鉛皮蛋也含鉛，但是含鉛量很低，每天吃1-2個是沒有問題的。

夏天到了，在家吃涼拌的皮蛋拌豆腐，喝點啤酒，完美！這種享受，外國人是不懂的。

皮蛋可以醒酒，邊吃皮蛋，邊喝酒，是不是就喝不醉？

試過的朋友，留個言。