十一假期回老家了。雖然平日裡老家沒人住，需要打掃清理才適合入住，但是呢，好在，吃飯這一塊不需要煩神，周邊都是家裡的親戚，我們買好菜就直接上門吃飯就行。我們老家住在馬路邊上，又沒人在家所以是什麼蔬菜都沒種的。教您一款下飯的鹹菜，做法簡單，食材易見，現做現吃，特方便！

而天天生活在老家的親戚都會有幾塊自己的小菜園，我著實羨慕呀。所以，每次回來都非常喜歡在菜園裡看看，逛逛來著，這個季節一些菜都成熟了，小青菜之類的倒是種得挺多，挺嫩的，而親戚家門口倒是還留著幾棵辣椒樹，上面真是碩果累累呀。我隨口說一句，這紅椒長得真好，要是摘下來泡著吃肯定很下飯。最後，我臨走的時候親戚就全部摘下來讓我老公拿給我了。

【鹽漬紅椒】

主要食材：紅椒，大蒜，粗鹽，糖

具體做法：

1，紅椒用清水沖洗乾淨，不需要去蒂子。沖洗乾淨之後攤開晒乾水分備用。

2，紅椒晒乾之後，用剪刀把紅椒剪成小碎塊，大小自己看著剪就好了，因為這紅椒有些辣，建議戴上手套操作。

3，準備一些大蒜，去皮之後，再用刀切成小塊備用。可以多準備一些，其實醃製之後的大蒜也是非常好吃的。

4，所有的紅椒都剪好之後，加粗鹽，為什麼用粗鹽呢，這個只是個人習慣吧，反正我小時候看我媽醃菜的時候都會有粗粒的鹽，再加一點兒糖進去。

5，加進去之後用筷子先翻拌幾下，然後就放旁邊二十分鐘左右。

6，準備一個罐子，一定要帶蓋的。這個時候用手把之前醃製了一會的紅椒抓均勻，裡面會出水。

7，罐子底部先放一些大蒜碎，再把紅椒碎裝進去，最後再撒上大蒜。最上層可以再放一點兒鹽進去。放冰箱裡，第二天就可以食用了。食用的方法也是非常簡單的，可以直接加一點兒芝麻油直接食用，也可以用熱油炒一下再食用，看個人喜歡了。推薦給大家，非常下飯，下酒呢。冬日的早餐一碗熱粥配一點兒紅椒碎可以說非常舒服了。暖心暖胃呀！我家一年四季不斷的鹹菜，吃粥喝酒都可行，做法分享給您！