相信很多人國慶回家一趟，父母都給做了很多好吃的，鴨肉肯定是少不了的。鴨肉的營養物質跟雞肉差不多，但是鴨肉吃起來更有嚼勁，也會更加入味。鴨肉的烹飪方式非常多，其中啤酒鴨是非常受歡迎的一種做法，鴨肉入口鮮香，還帶著一股啤酒清香，口感非常的好。

啤酒鴨很多人都會製作，但是有些人烹飪的味道不入味，鴨肉跟啤酒都沒有融合在一起，吃起來口感並不是很好。其實在做啤酒鴨的時候，我們不要直接把鴨肉下鍋炒，加入啤酒燉，我們應該多加一步，讓鴨肉更加入味，一起看看正確的做法。

我們把鴨肉清洗乾淨切成小塊，把辣椒、蒜、生薑切好，鴨肉要先拿去焯水，記住是冷水下鍋，這樣可以去除鴨肉的血水。這一步很多人都忽略了，焯水可以去除鴨肉的腥味。焯水過後把鴨肉撈起來用溫水沖洗乾淨。接下來在鍋中放入油，把花椒、八角、辣椒、生薑等放下去爆炒，炒出香味之後，加入鴨肉一起翻炒。

炒到鴨肉顏色變金黃色，我們再把一瓶啤酒倒下去，關小火燉煮，這樣燉上40分鐘，鴨肉差不多就可以收汁水，加入調味品，差不多就可以盛起來了。一道簡單的啤酒鴨就做好了，最後面在啤酒鴨上面放一點香菜點綴就非常好看了。

這樣做出來的啤酒鴨味道會非常入味，啤酒跟肉香味融合在一起，這樣配飯吃也是十分好吃。大家在製作啤酒鴨的時候，千萬不要直接把鴨肉下鍋炒，我們要先焯水，去掉鴨肉的腥味，這樣做出來的鴨肉才會更加入味好吃。

喜歡吃啤酒鴨的人可以學起來，按照正確的方法，你做出來的也可以跟飯店的一樣好吃。